人參燉鷓鴣

人參燉鷓鴣是一道菜品。

基本介紹

• 中文名：人參燉鷓鴣
• 主料：鷓鴣、人參
• 類別：菜品

原料

材料：鷓鴣1隻，核桃仁25克，人參10克，生薑5克，蔥10克。

調料：精鹽10克，味素6克，生抽10克。

製法

（1）鷓鴣原只洗淨斬件，核桃仁、人參洗淨浸透，生薑切絲，蔥切段。

（2）鍋內加水燒開，放入薑片鷓鴣煮開，撈起待用。

（3）將鷓鴣及核桃仁，人參、薑絲、蔥段一起放入乾淨燉盅內，加入清水調入精鹽、味素、撒入蔥花即成。

特點

清洗鷓鴣時要挖清肺部，否則腥味較重。