人參烏雞煲

人參烏雞煲是一種菜品，以淨烏雞1隻，人參1棵，枸杞10克，薑絲少許，油萊1棵等為主要原料製成。

基本介紹

• 中文名：人參烏雞煲
• 主要食材：淨烏雞1隻，人參1棵，枸杞10克
• 輔料：薑絲少許，油萊1棵
• 工藝：蒸

調料

蚝油1大匙，醬油1小匙，味素1/2小匙，紹酒少許，花生油2大匙。

做法

1、將淨烏雞用涼水沖泡洗淨，斬塊備用厚婚。

2、把灑協端烏雞塊放入碗中，加入蚝油、醬油、味素、紹酒等調料，用花生油封面醃5分鐘，待漿遷立重用。

3、然後把醃好的烏雞塊放入蒸鍋，蒸10分寒膠茅鐘取出裝盤即成。

材料替換

原料可以用鹿茸，海馬替換人參稱海鹿蒸烏雞；烏雞用元魚替換稱人參蒸元魚。

口味變化采仔慨

調味料去掉醬油，蚝油，加入雞汁，三花估拒膠蛋奶，稱為雞汁奶香蒸烏雞。

禁忌

人參及人參製品每日用量3克足墊霸匪諒矣，切勿亂自服用。