京醬肉絲澆飯

京醬肉絲澆飯，主要原材料米飯300克，豬裡脊肉300克，植物油、甜麵醬、白糖、醬油、香油、精鹽、料酒、蛋清、澱粉、蔥絲各適量。，屬於京菜菜譜。

基本介紹

• 中文名：京醬肉絲澆飯
• 主要食材：米飯，豬裡脊肉
• 分類：京菜
• 工藝：炒

原料

米飯300克，豬裡脊肉300克，植物油、甜麵醬、白糖、醬油、香油、精鹽、料酒、蛋清、澱粉、蔥絲各適量。

做法

1)將蔥絲撒在米飯上備用，甜麵醬、白糖、醬油、香油、水調勻成味汁。

2)將豬裡脊肉洗淨切絲，加精鹽、料酒、蛋清、澱粉拌勻掩10分鐘，撈出控乾，下入熱油鍋內炸熟，撈出控油。

3)炒鍋注油燒熱，倒入味汁，放入肉絲炒勻，澆在米飯上即可食用。