京醬肉絲包餅

《京醬肉絲包餅》是一道中國民間傳統家庭美食，由肉絲烹飪而成。

基本介紹

• 中文名：京醬肉絲包餅
• 主料：豬裡脊肉
• 輔料：荷葉餅，黃瓜
• 本質：烹飪菜餚

材料:

豬裡脊肉一塊，大約400g左右，黃瓜1根，荷葉餅10張，醃肉料：料酒2勺，糖和鹽各1/4小勺，老抽1勺，澱粉1勺，麻油2勺，五香粉少許，姜1小塊切末，蔥少許，甜麵醬3大勺，糖1大勺，油3大勺

做法:

1，裡脊肉去筋膜切成絲，加上醃肉料充分攪拌後醃製10分鐘

2，黃瓜洗乾淨切成絲碼在盤子的一邊

3，荷葉餅開水入鍋蒸3分鐘

4，鍋里放油，到油溫4-5成熱，入醃製好的肉滑炒到肉色發白撈出

5，鍋里底油，加甜麵醬和糖翻炒均勻，糖全部融化，倒入先前翻炒好的肉絲繼續翻炒，使肉絲均勻裹上醬汁後關火盛出放在盤中

6，麵餅加少許黃瓜絲和肉絲，捲起食用