功效牛肉含有豐富的蛋白質，胺基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發育及手術後、病後調養的人在補充失血和修復組織等方面特別適宜。寒冬食牛肉，有暖胃作用，為寒冬補益佳品。中醫認為：牛肉有補中益氣、滋養脾胃、強健筋骨、化痰息風、止渴止涎的功效。適用於中氣下陷、氣短體虛，筋骨酸軟和貧血久病及面黃目眩之人食用。 基本介紹 中文名：京蔥爆炒牛柳主料：牛柳1 塊京蔥1 根輔料：雞蛋1隻姜蒜調料：生抽老抽料酒蚝 主料,輔料,調料,詳細步驟, 主料牛柳1 塊京蔥1 根輔料雞蛋1隻姜蒜調料生抽老抽料酒蚝油白糖鹽生粉白芝麻詳細步驟1、牛柳洗乾淨，吸乾水分，逆紋切薄片2、京蔥洗乾淨，斜切5cm小段、蒜去皮拍成蒜蓉、姜去皮切絲3、牛柳用適量的生抽、老抽、料酒、雞蛋清、鹽、生粉、白糖 抓醃10分鐘4、下油熱鍋，7成熱冒煙時 倒入牛柳，大火速速爆炒至變色，關火裝起備用5、剩下的油繼續燒熱,倒入京蔥段,大火爆炒斷生,6、再加入炒好的牛肉,再加入一點鹽,淋入水澱粉勾芡即可。
