五香鹹雞蛋

五香鹹雞蛋是一道簡單的家常小菜，主料是生雞蛋、八角、桂皮、花椒、香葉、小茴香、白酒。

基本介紹

• 中文名：五香鹹雞蛋
• 主要原料： 生雞蛋
• 是否含防腐劑：否
• 主要營養成分：蛋白質
• 適宜人群：老少皆宜
• 副作用：無

原料： 生雞蛋、八角、桂皮、花椒、香葉、小茴香、白酒。

所需用具：

瓶子、罈子、罐子、缸、陶瓷的、玻璃的、泥的、總之是能裝下你要醃的雞蛋的容器都行，洗淨擦乾備用。

做法： 鍋內做水（水量是要在容器中沒過雞蛋的），水開後加入八角，桂皮，花椒，香葉，小茴香小火煮15分鐘

水中加鹽，慢慢溶解，直到鹽水飽和，關火晾涼倒入容器

生雞蛋洗淨擦乾或風乾輕輕放入加了料水的容器中

蓋蓋前滴入十幾滴白酒（起到殺菌的作用）

由於鹽水的浮力大，雞蛋都是半浮在料水裡的，看著一個個浮在料水裡的雞蛋，呵呵，還挺可愛！

倒好酒後把蓋蓋嚴（注意密封）如果不願意吃太鹹的，20天左右即可食用，如果喜歡鹹而出油的，估計就要三四十天了（醃製過程中還是幸福的等待，呵呵）

醃好後取出煮熟即可食用（對了，料水留著，下次還可以用，用之前燒開一下）