五香茶煮毛豆

五香茶煮毛豆是一道菜品，主料是毛豆，配料是綠茶等，調料為八角、花椒、桂皮等，通過加熱水煮的做法而成。

基本介紹

• 中文名：五香茶煮毛豆
• 主要食材：茶葉，毛豆
• 分類：中餐
• 口味：鹹鮮

主料

新鮮毛豆500g

輔料

八角3個

花椒4g

桂皮2個

山奈2個

乾辣椒2個

鹽適量

綠茶4g

水適量

生薑4片

營養價值

1. 毛豆中的脂肪含量高於其它種類的蔬菜，但其中多以不飽和脂肪酸為主，如人體必需的亞油酸和亞麻酸，它們可以改善脂肪代謝，降低人體中甘油三酯和膽固醇含量

2. 毛豆中的卵磷脂是大腦發育不可缺少的營養之一，可以改善大腦的記憶力和智力水平

3. 毛豆中含有豐富的食物纖維，可以改善便秘，降低血壓和膽固醇

4. 毛豆中的鉀含量很高，夏天食用可以幫助彌補因出汗過多而導致的鉀流失，因而緩解由於鉀的流失而引起的疲乏無力和食慾下降

5. 毛豆中的鐵易於吸收，可以作為兒童補充鐵的食物之一。毛豆中含有微量功能性成分黃酮類化合物，特別是大豆異黃酮，被稱為天然植物雌激素，在人體內具有雌激素作用，可以改善婦女更年期的不適，防治骨質疏鬆

6. 毛豆中含有能清除血管壁上脂肪的化合物，起到降血脂和降低血液中膽固醇的作用

7. 毛豆具養顏潤膚、有效改善食欲不振與全身倦怠的功效。毛豆營養豐富均衡，含有有益的活性成分，經常食用，對女性保持苗條身材作用顯著；對肥胖、高血脂、動脈粥樣硬化、冠心病等疾病有預防和輔助治療的作用。

製作步驟

1. 新鮮毛豆上有很多毛，把毛豆放在盆里，然後撒上鹽，乾搓一下，然後再用水沖洗幾遍。能很好的去毛。但小心不要搓爛了

2. 洗好後，瀝乾水分。

3. 準備好八角，香葉，花椒，薑片，綠茶，乾辣椒和山奈。放在鍋里，加水。先不要加多了。煮開後，小火熬煮10分鐘。

4. 放入備好的毛豆，再來看決定是否加水。水剛剛沒過毛豆為宜。。水太多了，煮出來沒什麼味道。

5. 放鹽。蓋上蓋子，煮開後，小火煮6--8分鐘左右。一定要小火煮。否則會煮爛

6. 關火後，繼續讓毛豆在鍋里浸泡冷卻。冷卻後，可連毛豆和水一起裝保鮮盒，放冰櫃冷藏繼續泡。泡的越久越香。我剛做出來，嘗的時候味道很淡，在冰櫃里泡了一夜後，就嘗到茶的清香了。