基本介紹
- 中文名：五香茄子汆
- 主要食材：茄子，麵條
- 分類：五香
用料,做法,
用料
材料 |
茄子 |
麵條 |
五花肉 |
西紅柿 |
青掓 |
姜 |
鹽 |
糖 |
老抽 |
大料 |
五香粉 |
香油 |
做法
1. 使用園茄子，去皮後切丁，撒上少許鹽醃製脫水，西紅柿先切厚片，再切丁，青掓切丁，五花肉切片 |  |
2. 一定要熱鍋熱油，然後先下薑片，這樣肉就不粘鍋。待五花肉炒出油後，放入大料，待大料出味時，加入鹽、白糖、老抽炒勻 |  |
3. 隨後放入茄子、西紅柿炒勻後，大火燜三分鐘 |  |
4. 出鍋前加入青掓丁、五香粉、味素、香油後，炒勻出鍋 |  |
5. 將煮熟的麵條放入碗中，將茄子氽盛入盤中 |  |
