基本介紹
- 中文名：五香肉皮凍
- 主要食材：肉皮，五香料包
- 分類：小吃，美容養顏，五香
用料,做法,
用料
材料 | 用量 |
肉皮 | |
五香料包 | （花椒、大料、桂皮、香葉、小茴香、草果、丁香等） |
水發黃豆 | |
鹽 | |
料酒 | |
味素 | |
胡椒粉 | |
醬油 | |
冰糖 | |
蔥段 | |
薑片 |
做法
1. 將肉皮處理乾淨，放鍋中加水燒開，放料酒、蔥段、薑片 |
2. 將肉皮煮至8成熟時將肉皮取出，原湯過籮，另起一鍋，將原躺和肉皮一起放入，燒開後放五香料包，小火將肉皮熬至爛後放黃豆，待躺汁基本和肉皮相當時關火，取出料包，將肉皮連湯一起倒入容器中，放涼結凍後改刀切片即可 |
