五香牛肉卷

五香牛肉卷是由牛肉卷、醬油、白糖等原料製作的食品。

基本介紹

• 中文名：五香牛肉卷
• 主要食材：牛肉
• 分類：家常菜
• 口味：五香味

基本資料

菜系及功效：家常菜譜 青少年食譜 運動員食譜 健脾開胃食譜 營養不良食譜

口味：五香味 工藝：燜

五香牛肉卷的製作材料：

主料：牛肉(後腿)350克

調料：醬油8克,白砂糖3克,鹽3克,料酒10克,胡椒粉2克,姜5克,八角3克,桂皮3克,味素2克

製作方法

1. 牛肉洗瀝乾血水，用刀切成長10厘米，厚3厘米，寬6厘米的塊，再改刀切成厚0.3厘米的長薄片，鋪在砧板上，用手指尖微沾胡椒粉和精鹽，在肉麵上輕輕塗抹，最後順長捲成一卷，再用棉線紮緊，若有切割下的碎片也可鋪平後捲入；

2. 牛肉卷放入鍋內，加醬油、白糖、料酒、茴香、桂皮、生薑塊和清水；

3. 燒沸後撇淨浮沫，然後用小火燜爛，再加入味素，收乾滷汁取出；

4. 待牛肉卷晾透，切片裝盤即可。