五香燻肉

菜系及功效：家常菜譜

五香燻肉原料：豬肉1000克，精鹽、花椒、大料、香油、白糖各適量。

五香燻肉的做法：

①將豬肉刮洗乾淨，切成10厘米見方的大塊。放入鍋內，加鹽、花椒、大料煮熟，取出控淨水。放熏算上。

②將生鐵鍋坐火上燒熱，放入白糖，將熏算端起坐在熏鍋中，蓋嚴，燒到冒煙時端離火，約熏10分鐘左右取出，刷上香油即可。

五香燻肉特點：有煙燻味，可延長保存時間。