秋天是板栗成熟的季節，栗子味甘，性溫，入脾、胃、腎經；具有養胃健脾，補腎強筋，活血止血之功效，媽媽們的廚房開動起來，給家中的小饞貓做一道美味栗子佳肴吧。
基本介紹
- 中文名：五香板栗紅燒肉
- 主要原料：板栗，五花肉
- 香料：八角，桂皮
- 調料：鹽
做法,
百科名片
栗子營養豐富，維生素C含量比西紅柿還要高，更是蘋果的十幾倍。栗子中的礦物質也很全面，有鉀、鋅、鐵等，雖然含量沒有榛子高，但仍比蘋果等普通水果高得多，尤其是含鉀量比蘋果高出3倍多。
栗子生吃難消化，就熟食又容易滯氣，一次吃得太多會傷脾胃，每天最多吃10個就可以了。
做法
主料：五花肉(250克)、帶殼板栗(400克)、蔥(1根)、大蔥(半根)、姜(2片)、蒜粒(3瓣)
香料：八角(1粒)、桂皮(1小塊)、乾辣椒(10隻)、花椒(1湯匙)、月桂葉(2片)
調料：油(3湯匙)、老抽(1/2湯匙)、生抽(1湯匙)、鹽(1/4湯匙)、雞粉(1/3湯匙)、生粉水(1/4杯)
五香板栗紅燒肉製作方法：
1、板栗去掉外殼，放入沸水中加蓋燜5分鐘左右，撈起過冷河瀝乾水。
2、剝去栗衣，洗淨栗子肉;五花肉洗淨，切成厚塊;蔥切段，姜切片，乾辣椒切圈;大蔥拍扁也切段。
3、燒熱1湯匙油，放入五花肉塊，以中小火煸至出油，待其成焦黃色，撈起瀝乾油，洗淨炒鍋。
4、燒熱2湯匙油，先加入1湯匙花椒粒炒香，撈起棄之;再倒入蔥白段、薑片、蒜粒、大蔥段和所有香料炒香。
5、倒入五花肉，與鍋內食材一同炒勻，注入2碗清水，以沒過五花肉為宜。
6、加入1/2湯匙草菇老抽和1湯匙生抽，加蓋大火煮沸，改小火燜煮10分鐘。
7、放入栗子肉拌勻，加蓋以小火續燜30分鐘，煮至栗肉軟熟入味。
8、加入1/4湯匙鹽和1/3湯匙雞粉調味，淋入1/4杯生粉水勾芡，灑入蔥青段，即可起鍋。
香料：八角(1粒)、桂皮(1小塊)、乾辣椒(10隻)、花椒(1湯匙)、月桂葉(2片)
調料：油(3湯匙)、老抽(1/2湯匙)、生抽(1湯匙)、鹽(1/4湯匙)、雞粉(1/3湯匙)、生粉水(1/4杯)
五香板栗紅燒肉製作方法：
1、板栗去掉外殼，放入沸水中加蓋燜5分鐘左右，撈起過冷河瀝乾水。
2、剝去栗衣，洗淨栗子肉;五花肉洗淨，切成厚塊;蔥切段，姜切片，乾辣椒切圈;大蔥拍扁也切段。
3、燒熱1湯匙油，放入五花肉塊，以中小火煸至出油，待其成焦黃色，撈起瀝乾油，洗淨炒鍋。
4、燒熱2湯匙油，先加入1湯匙花椒粒炒香，撈起棄之;再倒入蔥白段、薑片、蒜粒、大蔥段和所有香料炒香。
5、倒入五花肉，與鍋內食材一同炒勻，注入2碗清水，以沒過五花肉為宜。
6、加入1/2湯匙草菇老抽和1湯匙生抽，加蓋大火煮沸，改小火燜煮10分鐘。
7、放入栗子肉拌勻，加蓋以小火續燜30分鐘，煮至栗肉軟熟入味。
8、加入1/4湯匙鹽和1/3湯匙雞粉調味，淋入1/4杯生粉水勾芡，灑入蔥青段，即可起鍋。
