春夏秋冬調養菜/百變小廚精選家常菜系列

基本介紹

內容簡介

《春夏秋冬調養菜/百變小廚精選家常菜系列》編著者馬敬澤。
為滿足廣大讀者的需求，《百變小廚》系列叢書又新增《春夏秋冬調養菜》和《米麵雜糧做主食》兩本。在菜品的選取上遵循原料取材容易、操作簡便易行、營養合理搭配的原叫，每道菜餚均配以精美的成品圖片，對於一些重點的菜餚，還對製作過程配以多幅彩圖加以步步詳解，可以使讀者能夠抓住重點，快速掌握，烹調出色香味形俱佳且營養健康的家常美食，達到一學就會的實用目的。
民以食為天，解決溫飽之後，我們更加注重每餐的營養，而家常菜無疑是最佳的選擇。它既保證了健康，又兼顧了多樣，更飽含了濃濃的溫情，使人們無論從身體上還是心理上都感受著舒心和滿足。

作者簡介

馬敬澤，中國烹飪大師、吉林烹飪大師、國家級烹飪技師、全國餐飲業國家級評審、吉林省餐飲協會秘書長、曾在香格里拉大酒店任中餐行政總廚，在2002年評為香格里拉集團年度最佳總廚。2008年創辦裕旺明餐飲管理公司，先後成立了陋食銘慢餐簡菜館、小馬哥融合菜、小馬哥面飯館、堂主專業食堂管理機構，與社會多家餐飲企業和金融企業建立了品牌合作和人員輸出。

圖書目錄

Part 1 春季菜攝取春天的氣息
菠菜丸子湯
氽肉絲菠菜粉
八寶菠菜
蛤仁菠菜炒雞蛋
火腿拌菠菜
金湯珧柱浸菠菜
川香回鍋肉
菠菜板栗雞湯
蛋角菠菜
芥菜山藥湯
菠菜拌乾豆腐
芥菜心炒素雞
干貝芥菜湯
煎豆腐氽菠菜
芥菜鹹蛋湯
黃花菜蘿蔔薏米湯
豬肝炒菠菜
抓炒冬瓜
鮮貝燒冬瓜
番茄排骨冬瓜湯
牛肉炒莧菜
裡脊冬瓜湯
黃花菜炒肉
西紅柿燉牛腩
蛋黃煽山藥
冬瓜八寶湯
蔥椒熗茭白
山藥翅根湯
四寶豆腐
豆筋皮炒韭菜
素燴山藥
山椒茭白絲
西紅柿炒蟹
南煎豆腐丸子
豬蹄冬瓜湯
彩椒山藥
皮肚燒雙冬
苦瓜西紅柿湯
雪菜冬瓜湯
牛肉番茄湯
冬瓜燉雞丸
豆芽海帶豆腐湯
西芹百合炒腰果
涼拌綠豆芽
羊肉丸燉冬瓜
麻婆豆腐魚
薺菜炒裡脊絲
三鮮燉山藥
海味芹菜
肉煎豆腐
香椿煎雞蛋
芹菜拌蜇皮
鮮蝦蓴菜湯
椿芽蠶豆
洋蔥牛肉絲
麻辣牛肉干
蓴菜蛋皮羹
乾煸牛肉絲
熘肝尖
紅豆蓮藕牛肉煲
枸杞淮山藥燉牛肉
豆豉拌兔肉
韭菜炒蝦仁
雞絲炒蕨菜
蕨菜熗狗肉絲
蚝油牛肉
香辣牛肉湯
大蒜燒蹄筋
涼拌雞絲蕨菜
蔬菜牛肉湯
椒麻蕨菜雞
韭菜薹炒皮蛋
焦熘牛肉
五香牛肉
板栗紅燒肉
牛肉燒土豆
橙汁山藥
涼拌牛肉
咖喱燜牛肉
麻辣雞肝
清炒山藥泥
雞肝炒什錦
金沙山藥
養心鴨血羹
韭菜蝦仁湯
西紅柿排骨湯
西紅柿土豆片
風味小肚
卷心素番茄
芹菜拌金錢肚
肉丸紫菜湯
番茄牛舌
牛肉鴨蛋湯
雙鮮拌青筍
麻香兔肉
冬菇腐竹煲烏雞
黨參黑豆煲烏雞
紅油雙嫩筍尖
涼拌魚絲
涼拌蔥油筍絲
家常水煮魚
銀杏百合炒蘆筍
麻辣乾筍絲
豬蹄筋拌青筍
蒜蓉番茄
泡椒炒魔芋
金針磨拌芹菜
羊湯酸菜番茄魚

Part 2 夏季菜食療保養不求人
Part 3 秋季菜養陰防噪守健康
Part 4 冬季菜克服寒冷防感冒

春夏秋冬調養菜/百變小廚精選家常菜系列

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