五花肉鹵竹筍

五花肉鹵竹筍是一道菜品，主料為五花肉、竹筍等。

基本介紹

• 中文名：五花肉鹵竹筍
• 五花肉：400公克
• 竹筍：300公克
• 蒜仁：5顆

材料

五花肉400公克，竹筍300公克，蒜仁5顆，青蔥2支，薑片3片，水1300㏄，醬油150㏄，冰糖1大匙，米酒2大匙，雞粉1/2小匙

做法

1.五花肉洗淨，切塊備用。

2.竹筍剝去外殼後，切塊，放入滾水中煮約15分鐘備用。

3.熱鍋，加入適量沙拉油，爆香蒜仁、薑片、作法1的蔥段，再放入作法1的五花肉塊拌炒至顏色變白，最後加入所有調味料炒香。

4.取一鹵鍋，倒入作法3全部材料，再加入水（注意水量需蓋過肉），用大火煮至滾沸後，蓋上鍋蓋，轉小火燉煮約20分鐘，再放入作法2的竹筍塊，鹵約30分鐘即可。