五花肉筍乾煲

五花肉筍乾煲是一道簡單的家常菜，所用材料為五花肉400克、筍乾100克、姜5片、香蔥3根、黃酒1大匙、海鮮醬20克、滷水400ml、老抽2大匙、鹽少許。

基本介紹

• 中文名：五花肉筍乾煲
• 主要食材：五花肉，筍乾
• 口味：鹹味
• 配料：姜、香蔥、黃酒等

原料：

五花肉400克、筍乾100克、姜5片、香蔥3根、黃酒1大匙、海鮮醬20克、滷水400ml、老抽2大匙、鹽少許。

做法：

1、筍乾用水清洗鹽分，加入溫水泡軟，放入老鹵中鹵至入味後瀝乾；

2、五花肉清洗一下，切成條狀，加鹽、老抽、黃酒醃30分鐘左右；

3、瀝乾水分，下油鍋煎香；

4、用廚房紙拭乾油；

5、鍋內倒入色拉油，放入蔥姜爆香，再放入五花肉和筍乾翻炒，加一匙老抽和少許水，轉小火燜煮，30分鐘後調入海鮮醬，收入汁即可。