筍乾燉豬肉

筍乾燉豬肉是由筍乾，糖，花椒，蔥，姜，老抽，料酒，鹽，五花肉等食材做出的一道菜品。

基本介紹

• 中文名：筍乾燉豬肉
• 主要食材：五花肉，筍乾
• 分類：南方菜
• 口味：香，淡甜

材料:

筍乾，糖，花椒，蔥，姜，老抽，料酒，鹽，五花肉

做法:

1.筍乾一袋。

2.取出幾塊用淘米水泡上。這個筍乾很硬，最好泡一晚上。

3.把泡好的筍乾清洗乾淨，五花肉切小塊。筍乾很吃油水，必須得用五花肉才燉得香。

4.鍋燒熱，把五花肉放裡面小火炒，炒到吱吱冒油的狀態，往鍋里加點糖，炒到糖略微變顏色，加花椒，蔥姜，老抽，料酒，鹽炒香。這個菜不用放油，因為五花肉本身就很油。

5.把切好的筍乾放進去，添水，太火燒開，小火慢燉，燒到五花肉軟爛的程度就可以了，這個最少需要燉四十分鐘，我用高壓鍋大概燒了20分鐘。