五花肉燜蓮藕是一道名餚，屬於粵菜系。小火燜煮出來的蓮藕粘粘糯糯的口感，越嚼越過癮，搭配著軟綿的五花肉，吃的滿嘴芳香主料：蓮藕200克，五花肉200克配料：蒜頭，生抽，腐乳，老抽，糖，油，料酒，胡椒粉老抽是上色用的。
基本介紹
- 中文名：五花肉燜蓮藕
- 材料：五花肉，蓮藕
- 工藝：燜
- 味道：鮮香
簡介,主料,輔料,調料,菜品特色,營養價值,做法,
簡介
1. 清熱涼血：蓮藕生用性寒，有清熱涼血作用，可用來治療熱性病症；蓮藕味甘多液、對熱病口渴、衄血、咯血、下血者尤為有益。
2. 通便止瀉、健脾開胃：蓮藕中含有黏液蛋白和膳食纖維，能與人體內膽酸鹽，食物中的膽固醇及甘油三酯結合，使其從糞便中排出，從而減少脂類的吸收。蓮藕散發出一種獨特清香，還含有鞣質，有一定健脾止瀉作用，能增進食慾，促進消化，開胃健中，有益於胃納不佳，食欲不振者恢復健康。
4. 止血散瘀：藕含有大量的單寧酸，有收縮血管作用，可用來止血。藕還能涼血，散血，中醫認為其止血而不留瘀，是熱病血症的食療佳品。
主料
五花肉200g
蓮藕200g
輔料
蒜頭 適量
腐乳1塊
調料
生抽適量
老抽適量 糖 2g
酒 1勺
胡椒粉適量
菜品特色
烹飪簡單
營養價值
營養豐富
做法
1、食材：蓮藕，五花肉
2、五花肉厚切
3、五花肉用生抽，腐乳，糖，胡椒粉拌勻醃10分鐘左右
4、蓮藕削皮切和五花肉差不多大小
5、蒜頭切片
6、熱油鍋放蒜片炒香，放點點鹽炒更香。
7、放醃好的五花肉炒香炒出油
8、放入蓮藕，加足夠的水，1勺酒 大火燒開，改小火燜煮
9、煮到差不多收汁時加少量的老抽，上色用的
10、放了老抽開大火翻炒
11、翻炒到完全收汁即可
