古人云：“無肉使人瘦，無竹使人俗；要想不俗也不瘦，餐餐筍燒肉。”筍與肉同燒，尤其對味兒。把油燜筍和紅燒肉合二為一，做一道春筍紅燒肉，一次吃到兩種口味，肉爛鮮香，筍脆清口，鮮美無敵，一流的飯遭殃啊！筍吸滿肉汁，肥肉入口即化，瘦肉充滿醬汁總是讓人愛不釋口。
基本介紹
- 中文名：五花肉燜筍
- 外文名：無
- 原料：五花肉（偏肥）、鮮筍一顆等
- 特色：絕對讓米飯遭殃的鮮筍吃法
原料,特色,操作,貼士,
原料
五花肉（偏肥）、鮮筍一顆、生抽、老抽、生粉、糖。
特色
絕對讓米飯遭殃的鮮筍吃法。
操作
1、準備好筍、五花肉。
2、筍外皮剝乾淨，用刀削去底部老的部分，切成小塊。五花肉切厚片。
3、切好的筍下清水中焯一下水去澀味。
4、焯好水後撈出用清水洗淨。
5、鍋內下切好的五花肉。
6、煸至五花肉出油，表面微黃。
7、半肉撥至鍋一邊下焯好水的筍塊。
8、調入生抽、老抽進行翻炒。
9、加至所有食材三分之二的水燜煮十分鐘。
10、燜煮到只剩少許水時調入適合的鹽，加一點糖，蒸入水澱粉勾芡。
11、撒上蔥花翻炒均勻就能出鍋了。
貼士
古人云：“無肉使人瘦，無竹使人俗；要想不俗也不瘦，餐餐筍燒肉。”筍與肉同燒，尤其對味兒。把油燜筍和紅燒肉合二為一，做一道春筍紅燒肉，一次吃到兩種口味，肉爛鮮香，筍脆清口，鮮美無敵，一流的飯遭殃啊！筍吸滿肉汁，肥肉入口即化，瘦肉充滿醬汁總是讓人愛不釋口。
