五花肉燜乾筍

五花肉燜乾筍是一道美食，由乾筍、五花肉等原料製作而成。

基本介紹

• 中文名：五花肉燜乾筍
• 分類：家常菜
• 主要工藝：燒
• 主料：筍乾、五花肉
• 調料：食鹽、冰糖等

材料

乾筍適量，醬油適量，冰糖適量，粗鹽適量，清水適量，油適量

做法

1.把五花肉洗淨了，切成小方塊；乾筍在冷水裡泡一個小時以上。

2.油鍋燒熱，先炒五花肉，炒時加少許醬油和兩顆冰糖，炒至肉色金黃略焦。然後倒入瀝乾水份的乾筍一起同炒，五至八分鐘。

3.鍋中加一大碗清水，水面需沒過材料表面三分之一；湯水燒開後改為中小火，加蓋燜煮約四十分鐘左右。

4.在鍋內湯水快要收汁時，加適量粗鹽，轉大火，不停翻炒，收汁。

5.在汁水收乾前再淋加少許醬油上色，即可出鍋。