五花肉炒手撕包菜

五花肉炒手撕包菜是以五花肉片、包菜為主料的菜品。

基本介紹

• 中文名：五花肉炒手撕包菜
• 主要食材：五花肉片，包菜

用料

材料	用量
五花肉片	適量
包菜	一個
蒜	五瓣
姜	兩片
乾辣椒絲	適量
生抽	一匙
蚝油	一匙
鹽	-
糖	-

做法

1. 鍋注水，開火，放入薑片和一匙料酒，冷水時即放入五花肉片，大火燒開後
2. 轉中小火繼續煮10分鐘，撈出，過冷水，洗去浮沫備用
3. 包菜用手撕成大塊，重新燒一鍋開水，放入包菜略燙一下（約30秒），撈出過冷水瀝乾水份備用
4. 蒜切蓉備用，乾辣椒切絲或圈，用水稍泡一下撈出備用（用水泡一下在炒時不容易炒黑），炒鍋注油，溫熱時放入辣椒絲和一半蒜蓉煸香
5. 放入五花肉片略炒
6. 倒入生抽和蚝油、少許糖炒勻
7. 最後放入包菜，調鹽，放入剩下的一半蒜蓉，炒勻即可關火裝盤