五絲鴿蛋湯

五絲鴿蛋湯是一道私家菜，適合營養不良，高脂血症人群。

基本介紹

• 中文名：五絲鴿蛋湯
• 主要食材：鴿蛋 ，雞胸脯肉 
• 分類：私家菜 
• 口味：鹹鮮味 
• 主要工藝：煮
• 功效：營養不良補陽高脂血症

菜譜口味:鹹鮮味

製作工藝:煮

一、準備材料

主料:鴿蛋 200克 香菇（乾） 20克 火腿 20克 冬筍 20克 雞胸脯肉 20克

調料:雞油 5克 味素 2克 胡椒粉 1克 鹽 10克 料酒 20克 各適量

二、製作方法

1. 將鴿蛋用小火煮熟，去殼待用；

2. 將香菇洗淨，泡發，撕絲；

3. 冬筍泡發洗淨切絲；

4. 雞脯肉、火腿、絲瓜均洗淨切絲；

5. 將鍋置中火上，下清湯燒開，加入香菇、冬筍、絲瓜、火腿、雞脯肉絲、胡椒粉、料酒、鴿蛋氽熟；

6. 加味素、精鹽，淋上雞油即成。