五絲紅蒸魚

五絲紅蒸魚是以活草魚、豬肥瘦肉等為主要食材製作的美食。

基本介紹

• 中文名：五絲紅蒸魚
• 主要原料：草魚
• 是否含防腐劑：否
• 適宜人群：老少適宜

製作材料

【主料】活草魚1尾(約1500克)。

【配料】豬肥瘦肉150克，冬筍50克，乾辣椒40克，醬瓜50克，香菜50克。

【調料】蔥20克，姜15克，鹽10克，味素10克，料酒10克，白糖5克，醬油50克，豬油100克。

製作步驟

①把整理好的草魚洗淨，在魚兩面剞上斜直刀。豬肥瘦肉、冬筍、醬瓜、乾紅椒、蔥、姜均切成絲。香菜洗乾淨。

②把魚用酒醃一下，再放人開水鍋燙1次，用潔布擦乾水分，放入長魚盤內。

③把以上切好的各種絲(除蔥以外)放在一起，加入醬油、鹽、白糖、味素、豬肉拌勻，撒在魚身上(要攤勻)，然後再把蔥絲撒上，用大火蒸約20分鐘左右，魚熟取出，撒上香菜。