五糧液老窖池遺址

五糧液老窖池遺址位於宜賓市翠屏區城區內的鼓樓街和長春街。現存“長發升”及“利川永”酒坊建築為明清磚木結構，抬梁或穿斗式屋架，小青瓦屋面，占地面積共約2718平方米。

2013年5月，五糧液老窖池遺址被國務院核定為第七批全國重點文物保護單位。

基本介紹

• 中文名稱：五糧液老窖池遺址
• 地理位置：四川省宜賓市翠屏區
• 編號：7-0411-1-411
• 所處時代：明至清
• 保護級別：第七批全國重點文物保護單位
• 批准單位：中華人民共和國國務院

歷史沿革

1964年10月，四川省文物管理委員會曾派專家對五糧液酒廠“利川永”、“長發升”老窖實地勘察鑑定，認定系明初建築物和遺存，為全國現存最早、最完整、連續使用時間最長的發酵窖池之一。

2007～2008年，四川省文物考古研究院對鼓樓街“長發升”、長春街“利川永”和北正街古窖池及釀酒作坊遺址進行考古調查勘探，發現明代至民國時期的窖池、爐灶、晾堂、水溝等釀酒設施，出土了大量瓷器、陶器等酒具、食具遺物、釀酒工具等。相關發現表明五糧液“長發升”及“利川永”老窖池群創建於明初的可能性是存在的。作坊建築均較好地保留了明清時期的基本構架和體現著“前店後廠”經營方式的平面布局，有15口明清老窖池至今仍在使用，並保留著原有的操作流程和釀造工藝。

2013年，國務院印發《關於核定並公布第七批全國重點文物保護單位的通知》，五糧液公司獨有的“五糧液老窖池”被核定為“第七批全國重點文物保護單位”。
“五糧液明代古窖池群”是從明初一直連續使用至今、使用功能完好、從未停止過發酵的“活文物”，其歷史已達六百多年，成為我國現存最早的、唯一仍在使用的地穴式麯酒發酵窖池。

文物遺存

五糧液的老窖池分散在宜賓的老城區，曲徑之端，有幾處古色古香的門臉兒，不了解情況的人輕易不會發現，更不清楚身邊就是文化瑰寶：延續了幾百年的利川永、長發升的酒作坊未變容貌，裡面有很多流傳了幾百年的明代古窖。根據四川省文物局專家在1964年得出的結論，這裡所出土的大量瓷片，很多是宋明兩代的，後來經過認真甄別，兩個老作坊均擁有明代初年的多口老窖。除此以外，五糧液還擁有大量清代窖池。

文物價值

五糧液老窖池遺址是我國現存保存完好的地穴式麯酒發酵窖池群之一，是中國名酒五糧液產生、形成和發展的歷史見證，也是中國歷史釀酒工藝和傳統的重要實物遺存，具有重要的科學研究價值和獨特的歷史人文價值，

保護措施

2013年5月，五糧液老窖池遺址被國務院公布為第七批全國重點文物保護單位。