五穀麥片香蕉蛋糕

五穀麥片香蕉蛋糕是以燕麥片、香蕉為主要食材製作的美食。

基本介紹

• 中文名：五穀麥片香蕉蛋糕
• 主要原料：小麥麵粉，香蕉，燕麥片，核桃
• 是否含防腐劑：否
• 難度：中等

材料

用料

• 2.5量杯
  
• 香蕉5根
  
• 燕麥片1/2量杯
  
• 核桃200克
  

輔料

• 雞蛋1隻
  
• 蘇打粉1.5小勺
  
• 泡打粉1小勺
  

調料

• 黃油30克
  
• 橄欖油120毫升
  
• 紅糖1/2量杯
  
• 香草精適量
  
• 牛奶1/4量杯
  
• 朗姆酒10毫升
  

做法

1.模具底部和四周抹油，底部再墊上一張油紙，以方便等下取出蛋糕；中粉+小蘇打+泡打粉 混合後過篩

2.香蕉碾碎備用，留些小塊更好，以增加口感還能保持蛋糕的濕潤度

3.融化的黃油+橄欖油+蛋液+牛奶+赤砂糖+香草精+朗姆酒，用蛋抽攪勻(黃油溶化後要放置到不燙手時加入以免溫度過高燙熟蛋液)

4.把碾碎的香蕉泥加入到以上混合好的液體材料中攪勻

5.放入麥片，加入過篩後的粉，用橡皮刮刀輕輕混合，當乾濕原料剛剛混合好，麵糊看起來還有些粗糙時即可，切不可過度攪拌

6.拌好的蛋糕糊倒入準備好的模具中(為免核桃仁沉底，可以像我一樣，每加一層麵糊加些核桃直至麵糊全部倒完，最後在頂上再放些核桃仁，這樣的處理等下的切面也會很漂亮)

7.烤箱預熱200度，上下火，烤焙約60分鐘(具體時間以插入的竹籤拔出後竹籤上不帶濕的蛋糕糊為準;期間若怕面上核桃烤焦的話請隨時觀察加蓋錫紙)