五穀養生粉

五穀養生粉，是由各種養生的五穀原材料低溫烘焙熟後磨成的粉，未經膨化，在加工過程中也未添加任何速溶劑，因此能最完整地保留原料的營養成分。

基本介紹

• 中文名：五穀養生粉
• 外文名：Coarse grains
• 別稱：養生粉
• 主要原料：五穀
• 是否含防腐劑：否
• 主要營養成分：纖維，維生素B
• 主要食用功效：養生，預防疾病
• 適宜人群：老年，青少年
• 副作用：消化不良
• 儲藏方法：放置在低溫環境
• 包    括：稻穀、麥子、大豆、玉米、小麥
• 類    別：糧食作物

食用方法

沸水法

1沖：取粉適量（2匙左右）放於杯中，倒入3倍的開水（100℃）；

2泡：不要攪拌，泡一、兩分鐘；（如果是繁忙的早晨，您可以去刷牙洗臉了……）

3攪：用勺子將粉和水攪勻，加入白糖或蜂蜜、煉乳、鹽，OK！

溫馨提示：選擇大一點的杯或碗，這樣在攪拌時會更得心應手。

微波法

1、取粉適量（2匙左右）放於碗中，倒入3倍的涼水； 2、輕輕攪拌到粉與水完全溶合，無粉團粉塊； 3、放入微波爐中高火“叮”1分鐘，取出加白糖或蜂蜜、煉乳、鹽，OK！ 溫馨提示：微波時間長短要根據水的份量來決定，水多時間要延長。

例舉

糙米粉，輕柔潤腸護胃--最助消化

中醫性味：味甘，性平。

營養成分：蛋白質、膳食纖維、維生素、礦物質、鐵、磷、尼古丁酸等。

身世解密：糙米是保留了稻皮的稻米，比精製加工的白米含有更完整的營養。

健康功效：除了豐富的蛋白質和膳食纖維，糙米中的米糠和胚芽部分還含有豐富的維生素族和維生素，能提高人體免疫功能，促進血液循環和神經系統發展，安撫焦躁不安的神經，防止動脈硬化。因為糙米保留了大量的膳食纖維，可促進腸道有益菌增殖，加速腸道蠕動，軟化糞便，可以預防便秘和腸癌，長期使用，有助於排出體內積存的毒素。此外，糙米作為原始穀物，其澱粉物質被粗纖維組織所包裹，人體消化吸收速度比精白米要慢，能較好地保持血糖的穩定，特別適合糖尿病患者食用。同時，也是減肥瘦身者的理想主食。日韓、新加坡等國家很早就掀起了吃糙米控制體重的熱潮。因為，進食同樣數量的糙米會比白米具有更多的飽腹感，可無形減少攝食量。

日本人稱糙米為玄米，糙米所含的膳食纖維較多，常年吃白米飯，而且腸胃消化不太好的人，直接吃糙米飯（用糙米做飯需提前用水浸泡一夜），腸胃會一時難以適應，這時，用少量的糙米粉製成粉粥，就比較方便。

燕麥粉，醇厚補益脾胃--吃出好身材

中醫性味：味甘，性溫

營養成分：維生素、膳食纖維、鈣、磷、鐵、銅、鋅、錳。

身世解密：與其他穀類相比，燕麥以醇厚香甜的谷香味道聞名，可以稱為穀類香氣的代言人。

健康功效：從中醫來看，燕麥，入脾經，而脾為後天之本，總管食物在人體內的運化。多食燕麥有補益脾腎，潤腸胃，補虛強體的功效。現代科學研究還發現，在預防和治療冠心病及高血壓上，以及養病期間贏弱體虛的人，燕麥是既便宜又上好的食補材料。

在五穀雜糧里，燕麥的澱粉分子非常小，對於腸胃功能嬌弱的嬰幼兒和老人來說，是方便又營養的補益類食物。

黑糯米粉，溫潤補中益氣--補腎養血

中醫性味：味甘，性溫

營養成分：蛋白質、糖類、維生素群、膳食纖維、鉀、鎂、磷、鈣、菸鹼酸等。

身世解密：據史書記載，自漢朝起，黑糯米就以絕佳的滋補效果作為獻給皇帝的“貢品”。而我國民間自古就有;逢黑必補”的說法。

健康功效：因中醫認為黑色入腎經，而腎（中醫說的五臟之一的腎是腎臟系統）藏生命之源的精氣，通腦，生髓，主骨，是人體至關重要的臟腑。所以，黑糯米是非常好的食補材料，有安神，益腎氣、健脾暖肝、明目活血的功效，非常適合女性因為肝氣不暢，氣滯血淤引起的痛經，神經緊張等症，也是女性在妊娠期間，包括腰酸腿軟，體力不濟的體弱者，用以補充營養，恢復體力的佳品。特別提醒的是，黑糯米比黑香米滋補效果更勝一籌，價格也要貴一些。挑購時一定要注意，因為從外相上來看，黑糯米和黑香米，極易混淆。區別方法有兩個，第一，浸泡黑糯米的水黑中帶紅，而浸泡黑香米的水則基本為黑色。另外，經過烹飪，黑糯米明顯含有黏性，而黑香米則沒有。

直接用黑糯米料理成飯粥，需提前浸泡一夜。另外黑糯米比普通米的黏性要大，一次進食過量，容易出現腹脹，消化不良的現象。所以，幼兒，或腸胃不好的人應根據體質少食或避免食用。</span></p>