五福迎春(以豬肉、蝦仁為原料的菜品)

五福迎春(以豬肉、蝦仁為原料的菜品)

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這是一道美食,屬於麵點,主要原料有麵粉、豬肉、蝦仁、魚肉等。

基本介紹

  • 中文名:五福迎春
  • 主料:麵粉,豬肉
  • 配料:青紅彩椒
  • 調料:食用油,香油
材料,做法,

材料

主料:麵粉,豬肉,蝦仁,魚肉
配料:青紅彩椒,木耳,火腿,雞蛋,蔥,姜
調料:食用油,香油,鹽,五香粉,味素,料酒,大料。

做法

1、麵皮做法:用開水和麵粉,揉成麵團,醒面…(醒面的時候調陷)
2、餡料做法:豬肉、剁碎成泥,加入切碎的蔥、姜攪拌,加入食用油、香油、料酒、五香粉、鹽、味素適量攪拌均勻。炒勺燒熱,放入少許油,大料煸香,將肉餡放入煸熟,取出晾涼。將魚肉、蝦仁多碎成泥,加入晾涼的肉餡,攪拌均勻。
3、第二次揉麵團,揉成光滑的麵團,再次醒面…
4、配料做法:青紅彩椒切成小丁,泡發好的木耳切成小丁,火腿切成小丁,雞蛋只取蛋黃打散、油煎後切成小丁。
5、第三次揉麵團。
6、餃子做法:將麵團分成大小適中的面劑子,擀皮。放入肉餡包成五片段預告瓣形,再將青紅彩椒丁、木耳丁、火腿丁、蛋黃丁依次填入五個花瓣中。
7、蒸:籠屜上抹薄薄一層油,將包好的餃子擺好,水開上鍋蒸5—8分鐘即可出鍋。

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