五星級牛排

基本介紹

• 中文名：五星級牛排
• 主要食材：澳洲進口西冷牛排，橄欖油

用料

材料	用量
澳洲進口西冷牛排	1塊
橄欖油	3大勺
碾磨黑胡椒	若干
新鮮迷迭香	1根
粗海鹽	若干
淡鹽黃油	1小塊
紅酒	1小杯
生抽	半勺

做法

1. 【準備】將超市直接買來的牛排放至室溫，直接用吸油紙或乾淨的布吸乾牛排表面水分，千萬不能讓牛排碰水。在牛排的兩面分別撒上海鹽、黑胡椒、迷迭香，然後倒上橄欖油，兩面都要徹底塗到，放在一邊醃20分鐘。（這時你可以拌色拉、準備配菜等）
2. 【入鍋】中大火熱鍋，不需要放任何的東西，直接將牛排放入鍋中。（迷迭香不要進入鍋中）由於牛排表面已有橄欖油，鍋溫會迅速讓肉變熟。仔細觀察，待有一層薄薄的白色出現時，想做5分熟的朋友可以翻面了。記住，只翻一次面，鎖住鮮美肉汁。如果想7分熟，再等上15秒，再翻面。1分鐘不到，就能出鍋啦！超級簡單吧！
3. 【制醬】將火關了，利用鍋內餘溫，放入黃油、紅酒、生抽、黑胡椒。5秒後就製作完成了黑胡椒紅酒醬汁！慢慢澆在牛排上，一份無敵美味的澳洲西冷牛排就誕生啦！