五彩鴛鴦絲

主料：牛裡脊輔料：雞柳、玉蘭片、紅辣椒、蘑菇、胡蘿蔔、雞蛋調料：食用油、蒜、姜、嫩肉粉、鹽、雞精、白糖、料酒、胡椒粉、香油、水澱粉

基本介紹

• 中文名：五彩鴛鴦絲
• 主要食材：牛裡脊
• 分類：鹹鮮
• 調料：：食用油、蒜、姜、嫩肉粉

製作原料

主料：牛裡脊

輔料：雞柳、玉蘭片、紅辣椒、蘑菇、胡蘿蔔、雞蛋

調料：食用油、蒜、姜、嫩肉粉、鹽、雞精、白糖、料酒、胡椒粉、香油、水澱粉

製作方法

1、將牛裡脊切成粗絲用鹽、料酒、嫩肉粉、蛋清、水澱粉醃製一會兒；

2、將雞柳切粗絲用鹽、蛋清、水澱粉上漿，

3、將玉蘭片、胡蘿蔔、蘑菇、紅辣椒、姜洗淨切成絲，蔥、蒜洗淨，蔥切成段，蒜切成茸；

4、坐鍋點火放清水，放入鹽、玉蘭片絲、紅辣椒絲、胡蘿蔔絲焯一下撈出瀝乾水份，

5、坐鍋點火放油，油熱放入蒜茸、薑絲、玉蘭片絲、蘑菇絲、胡蘿蔔絲、牛肉絲、紅辣椒絲、料酒、鹽、雞精、胡椒粉、白糖炒勻，勾芡淋入香油即可出鍋。