五彩藕丁

五彩藕丁是一道冷盤，適合家庭食用，該菜的特點是清脆爽口，味酸甜。 首先選用農曆六月新上市的藕（即花香藕）洗淨，颳去皮，直剖成四瓣，再切成片，下開水鍋里略燙一下，迅速撈起瀝水。 2.將燙過的藕片放在盤內，加入精鹽、白糖、淋入醋，拌勻即成。

基本介紹

• 中文名：五彩藕丁
• 主要食材：蓮藕，金糕
• 口味：甜味
• 菜系及功效：甜品/點心
• 工藝：拌

製作方法

備料

五彩藕丁的製作材料：

主料：蓮藕350克

輔料：蘋果脯75克,金糕100克,梅子50克,葡萄乾50克

調料：白砂糖30克

做法

1. 將嫩蓮藕洗淨去皮，切成1厘米見方的丁，放入開水中燙一下，用涼開水過涼，瀝乾水分，放入盤內備用；

2. 將果脯、蜜棗、山楂糕（金糕），青梅均切成小丁；

3. 葡萄乾洗淨；

4. 將各種果料放在藕丁上面，撒上白糖，拌勻即成。

食物相剋

葡萄乾服用安體舒通、氨苯蝶啶和補鉀時，不宜同食葡萄乾和其他含鉀量高的食物，否則易引起高血鉀症，出現胃腸痙攣、腹脹、腹瀉及心律失常等。