五彩芝麻湯圓

五彩芝麻湯圓是以水磨糯米粉，黑芝麻為主料製作的食品。

基本介紹

• 中文名：五彩芝麻湯圓
• 分類：自製湯圓，湯羹，湯圓
• 主要食材：水磨糯米粉，黑芝麻

用料

材料	用量
水磨糯米粉	500克
黑芝麻	170克
南瓜	250克
菠菜	50克
紫甘藍	70克
豬油	75克
白糖	70克
乾桂花	適量

做法

1. 南瓜去皮後切成小塊
2. 蒸鍋里加冷水蒸15分鐘即可
3. 把蒸好的南瓜用勺子碾成泥
4. 取100克水磨糯米粉，慢慢加入200克左右的南瓜泥
5. 和成麵團
6. 50克菠菜切成小段
7. 放入攪拌器加入120水打成菠菜泥
8. 過濾
9. 成120克左右的菠菜汁
10. 容器里放入100克水磨糯米粉，加入80克菠菜汁（微波爐溫熱一下）
11. 揉成麵團
12. 紫甘藍70克
13. 放入攪拌器，加150克水
14. 過濾
15. 得大約110克紫甘藍汁
16. 容器里放入100克水磨糯米粉，加入80克紫甘藍汁（微波爐溫熱一下）
17. 揉成麵團
18. 芝麻炒熟
19. 打成粉
20. 容器里放入100克水磨糯米粉，加入20克芝麻粉放入70克溫水
21. 揉成麵團
22. 麵團揉完後還要蓋上保鮮膜醒20分鐘左右，這個時間我們來做芝麻餡
23. 大碗裡放150克芝麻粉
24. 加入70克的白糖（最好是棉白糖），甜度自己可以再調節
25. 加入75克豬油
26. 用手攪拌均勻
27. 搓成10克左右的芝麻球，放入冰櫃冷凍1個半小時
28. 從上面揉好的糯米麵團各自取下16克小麵團
29. 放入水中煮
30. 煮到浮起來，也可以一個個放入鍋中煮
31. 把上面煮過的16克南瓜小麵團放入南瓜主麵團里
32. 一直揉到麵團光滑
33. 把揉好的麵團分成等量的小劑子
34. 取一個劑子轉成窩形後放入一個芝麻小球
35. 包緊後搓圓
36. 把上面煮好的16克藍色小麵團放入藍色主麵團里
37. 揉到麵團光滑
38. 分成小劑子
39. 同樣方法包制
40. 把上面煮過的16克小綠色麵團放入綠色主麵團
41. 揉到麵團光滑
42. 同樣方法包制
43. 把上面煮過的16克黑色芝麻色麵團放入芝麻主麵團
44. 揉到麵團光滑
45. 同樣方法包制
46. 把上面煮過的16克白色的小麵團放入白色主麵團里一直
47. 揉到麵團光滑
48. 同樣方法包制
49. 包好後鍋中加水，水燒開後加入湯圓，放一點桂花
50. 再次滾起後加小半碗冷水，再滾後再加小半碗冷水，直到湯圓完全浮起來就好了
51. 吃的時候可以在湯水裡根據自己的喜歡加點糖或者蜂蜜