虎皮湯圓

虎皮湯圓屬於小吃，主要原料是糯米、朱古力、糖，口味是甜，工藝是煮

基本介紹

• 中文名：虎皮湯圓
• 主要食材：糯米粉，朱古力
• 輔料：溫水，可可粉，花生醬
• 調味品：白糖
• 工藝：煮

原料：

湯圓皮：糯米粉300克，溫水150克，可可粉10克 湯圓餡：朱古力50克，花生醬100克，白糖1湯匙

做法：

1、糯米粉用溫水和成團；

2、取出50克麵團放入開水中煮1分鐘後撈出，重新揉回到麵團中；

3、揉好的光滑麵團分成2等份，其中一份加入可可粉揉勻；

4、兩份麵團分別取一小塊，搓成長條，將兩個長條並在一起扭成麻花狀，再分成小劑子揉圓；

5、朱古力切成碎，拌入花生醬，白糖備用；

6、小劑子把中間壓出小坑或者擀成圓餅，包入朱古力花生醬，收口揉圓；

7、鍋中放入清水，大火燒開，水開後下入湯圓，煮5分鐘後湯圓浮起即可。

溫馨提示：

1、因為糯米粉不同，吸水量也不同，溫水150克是個參考，要根據實際情況增減，麵團不能太乾也不能太軟，最後麵團的手感就像橡皮泥一樣的最好。

2、剛下鍋的湯圓要用鏟子慢慢攪動幾下，以免沾底。