五彩疙瘩絲

五彩疙瘩絲的做法非常簡單，只要按照菜譜步驟一步一步您來一定會享受到一道美味菜餚，五彩疙瘩絲是中國菜系魯菜菜系中很有特色的菜式之一，五彩疙瘩絲以香菜為主要材料。

基本介紹

• 中文名：五彩疙瘩絲
• 主要原料：醃芥菜頭，辣椒
• 是否含防腐劑：否
• 適宜人群：青年人，老年人

基本信息

菜系：魯菜

工藝：拌口味：家常味

五彩疙瘩絲

食用：早餐中餐晚餐

口感：色彩斑斕，清脆爽口，鹹鮮酸辣甜香六味。

相關食材

主料：醃芥菜頭200克

輔料：辣椒(青、尖)50克,辣椒(紅、尖)50克,香菜30克,油皮100克,

調料：大蔥50克,鹽5克,醋10克,味素3克,香油5克,白砂糖5克

做法：

疙瘩絲用清水洗一遍，控乾水分，同以上各絲放盆中調料拌勻即成。

食譜營養

辣椒(青、尖)：辣椒是老百姓餐桌上最常見的一種原料，其營養豐富，口味獨特，就餐時能增加飯量，多食可增強體力，改善怕冷、凍傷、血管性頭痛等症狀。同時辣椒中含有一種物殊物質，能加速新陳代謝，促進荷爾蒙分泌，保健皮膚。富含的維C，可以控制心臟病及冠狀動脈硬化，降低膽固醇。含有較多抗氧化物質，可預防癌症及其他慢性疾病。可以使呼吸道暢通，用以治療咳嗽、感冒。辣椒還能殺抑胃腹內的寄生蟲。

辣椒還能殺抑胃腹內的寄生蟲。 香菜：香菜中含有許多揮髮油，其特殊的香氣就是揮髮油散發出來的。它能祛除肉類的腥膻味，因此在一些菜餚中加些香菜，即能起到祛腥膻、增味道的獨特功效。香菜提取液具有顯著的發汗清熱透疹的功能，其特殊香味能刺激汗腺分泌，促使機體發汗，透疹。另具和胃調中的功效，是因香菜辛香升散，能促進胃腸蠕動，具有開胃醒脾的作用。

辣椒

油皮：豆腐皮中含有豐富的優質蛋白，營養價值較高；含有大量的卵磷脂，可預防心血管疾病，保護心臟；含有多種礦物質，補充鈣質，防止因缺鈣引起的骨質疏鬆，促進骨骼發育，對小兒、老人的骨骼生長極為有利。

食譜相剋

香菜：服用補藥和中藥白朮、丹皮時，不宜服用香菜，以免降低補藥的療效；

同時吃豬肉不可加香菜，否則助熱生痰。

營養成分

熱量 (614.84千卡) 維生素B6 (0.06毫克)蛋白質(54.35克)脂肪(23.24克) 泛酸 (0.20毫克)碳水化合物(55.95克) 葉酸 (28.00微克)膳食纖維(9.26克) 維生素A (237.40微克) 維生素K (3.50微克)胡蘿蔔素(1243.00微克) 硫胺素 (0.51毫克) 核黃素 (0.27毫克) 尼克酸 (4.81毫克) 維生素C (125.90毫克) 維生素E (25.11毫克) 鈣 (368.05毫克) 磷 (190.02毫克) 鉀 (1509.27毫克) 鈉 (181.81毫克) 鎂 (22.80毫克) 鐵 (5.48毫克) 鋅 (7.66毫克) 硒 (2.39微克) 銅 (5.07毫克) 錳 (0.00毫克)