糯米粉75克，黑糯米粉75克，銀耳25克，鳳梨25克，紅櫻桃25克，綠櫻桃25克。 基本介紹 中文名：五彩珍珠湯主要原料：糯米粉，黑糯米粉配料：銀耳，鳳梨，紅櫻桃，綠櫻桃餡料：白糖 餡料,製作方法,風味特色,技術要領,菜品, 餡料白糖適量。製作方法煮。將白、黑兩種糯米粉分別用清水和勻揉成白、黑兩種麵團、搓成與花生米大小的小圓顆粒，鳳梨也改刀成花生米大小的粒，銀耳折成小朵上籠蒸透。鍋中摻水燒開先下糯米圓子，煮浮起來後，再下白糖、鳳梨、連湯舀入裝有銀耳的湯碗中，再入紅、綠櫻桃即成。風味特色色彩艷麗，甜香軟糯，形如珍珠。技術要領糯米圓粒大小要均勻，甜度要適中。菜品五彩珍珠湯
