五彩爽脆甜豆

五彩爽脆甜豆是一道美食，食材有甜豆 適量、山藥 適量、木耳 適量、泡發蓮子 適量、枸杞 適量、鹽 適量、雞精 適量、花椒油 適量

基本介紹

• 中文名：五彩爽脆甜豆
• 主要食材：甜豆 適量、山藥 適量、木耳 適量、泡發蓮子 適量、枸杞 適量、鹽 適量、雞精 適量、花椒油 適量
• 分類：食物
• 口味：鹹鮮

簡介

菜品口味：鹹鮮

主要工藝：拌

所需時間：數小時

製作難度：簡單

所用廚具：煮鍋

營養分析

甜豆的營養價值很高，富含維生素A、C、B1、B2菸鹼酸、鉀、鈉、磷、鈣等，並且含有豐富、比大豆蛋白還容易消化的蛋白質，熱量比起其它豆類卻又相對較低，所以是一種美容瘦身的食材

甜豆的蛋白質能修補肌膚、調節生理狀態、促進乳汁分泌、降低血液中的膽固醇，對心血管的健康很有幫助。最特別的是，甜豆含有一種動情激素，能夠延緩老化，尤其更年期的婦女食用，效果更加明顯，還能幫助緩和更年期症候群。不過，其中的環氯奎寧會減少精子數和活動力，想生育的男人最好不要多吃。

做法

1.木耳泡發洗淨撕成小朵。

2.將乾蓮子浸泡2-3小時，去掉中間的蓮子心，洗淨備用。

3.山藥洗淨去皮切成小方片。

4.甜豆洗淨切成小段。

5.枸杞用水泡軟。

6.鍋中放水加入少許的食用油和鹽，水開後放入山藥片、木耳、泡發好的蓮子進行焯水，最後放入切好的甜豆，煮一開立即關火。

7.撈出過一下涼白開水，控乾水份。

8.容器中放入控乾水份的甜豆、山藥、水發蓮子、木耳和泡軟的枸杞拌勻，加入適量的鹽、雞精、花椒油調好口味即可裝盤。