五彩子雞是一道美食，主要工藝為燒，主要原料為童子雞一隻、花菜適量。該美食色彩豐富，口味鮮美。
基本介紹
- 中文名：五彩子雞
- 主要工藝：燒
- 主要原料：童子雞
- 輔料：花菜
簡介,營養分析,食材明細,做法,小貼士,
簡介
菜品口味：其它
主要工藝：燒
所需時間：廿分鐘
製作難度：簡單
所用廚具：炒鍋 煮鍋
營養分析
科學調查認為，雞肉食用量對人體，尤其是老年人、女性的健康有重大影響。
營養學家指出，由於人們一天中會食用各種食物，平均起來，雞肉中的膽固醇含量最高。膽固醇會極大增加心腦血管疾病的誘發幾率，如果老年人、女性每天都吃雞肉，那么勢必會有多餘的膽固醇存積在體內，這不但不利於健康，也會增加心臟病、腦血栓誘發的幾率。
另外某些不法商販在雞飼料中添加激素，導致雞肉中激素殘留，也會影響人體健康。
孕婦食用了含有激素的雞，會導致回奶、過度肥胖；未成年人還會導致性早熟。
食材明細
童子雞 一隻
花菜 適量
蔥 適量
花椰菜 適量
紅棗 適量
枸杞 適量
姜 適量
蒜子 適量
生抽 適量
雞精適量
油 適量
鹽 適量
做法
1.把配料挑洗乾淨。
2.把雞切成小塊。
3.用蔥、姜，生抽，把雞塊醃製幾分鐘。
4.熱油炒下蒜子，根據喜好，可不放。
5.把雞塊入鍋，大火翻炒七八成熟，至少要去生喔。
6.再放入花菜，胡蘿蔔，紅棗，枸杞，再一起炒勻。
7.加入雞精，鹽，開水。蓋上鍋蓋，小火燜十多分鐘。
8.燜好的雞塊，撒入蔥花。
9.出鍋裝在碟子裡。
10.用開水把花椰菜焯熟。
11.焯好的花椰菜，給它擺上一圈。成功啦。
12.五顏六色的菜。可以開動啦。
小貼士
1、顏色類配料可根據喜好自選喔，不過，雞肉與花菜是個不錯的搭配喔。
2、焯花椰菜時，滴上點占素油，顏色保持得更好。
3、因為童子雞鮮嫩，燜煮時間不用太長，先醃一醃讓它更入味。
