五寨面魚是山西五寨縣的傳統特色手工藝品。捏面魚，用麵粉捏成魚的形狀，然後放到蒸籠里蒸熟，再把蒸熟後的面魚放冷，著色加彩，描線點睛。經過藝術處理的面魚，自然是色彩艷麗，栩栩如生了。在著色加工的基礎上，再用文火烘乾，便可將面魚當工藝品收藏了。經過加工的面魚，或贈送親朋，或贈送好友，或給家人外出時作乾糧，儘管用途不一，但已經成為一種工藝品了。
基本介紹
- 中文名：五寨面魚
- 民諺：七月十五送面魚，八月十五殺韃子
- 時間：農曆七月十五
- 產地：山西五寨縣
習俗,寓意,題材,
習俗
捏面魚，過去在五寨縣內是定在農曆七月十五才捏的。相傳這是由於在元代時，為了反對元代統治者殘暴統洽，民眾自發地拿捏面魚傳遞訊息。借傳送面魚，到農曆八月十五起事，完成殺韃子的任務。當地至今還流傳著這樣的一首民諺：“七月十五送面魚，八月十五殺韃子。”這種捏面魚的活動在五寨便流傳開來。
如今的農曆七月十五，已成為五寨縣民間面捏、麵塑的展覽日；成為當地人民民眾中極有特色的一項民俗活動。每年農曆七月十五，五寨縣內探親、訪友，互相贈送面捏珍品。互相比試面捏技巧、面捏工藝，互競技巧，已成為普通風俗。
寓意
捏面魚，有著吉慶的含意。五寨縣地處黃河東岸，捏面制魚形，有著“鯉魚跳龍門”、逢凶化吉、百事通達的含義。
時間的推移，使捏面魚活動也有了新的變化，增添了新的內容。
如今的七月十五，還有著新麥歸倉、歡慶豐收、品嘗新麥的含意在內。在五寨縣的鄉下，農民們磨出上等的白面麵粉，各家互相邀請村中鄰里、大閨女、巧媳婦，在家中捏面魚。
題材
時代不同了，七月十五也就不光是捏面魚兒。如今，除去捏各種各樣的面魚：鯉魚、鰱魚、鯽魚、草魚外，開始捏制其它類型的面捏製品。如今的面魚，大小不一，最大的可以達到一個面魚要用二至三斤發起的白面提制一個成品，而最小的，也有象小指那樣的金魚。
除去捏面魚，還捏制瓜果類、花草類、動物類、禽鳥類、人物類等多種類型的面魚兒。
瓜類面魚，是以西瓜、香瓜、冬瓜、南瓜及水果中的梨、蘋果、山楂等品種為題材的。這些作品，有些做為瓜果桃李饋贈親友，也做供品。也有的與人物面魚捏放到一起使用，像“八戒吃瓜”、“鼠吃葡萄”、“魚兒戲蓮”就是人與瓜果的結合；花草類面魚，以蘭花、梅花、牡丹、芍藥、月季為題材，或單獨陳列，或四品同式，為節日與民間風俗服務；動物面魚，多以十二生肖為主，虎、兔、牛、羊、馬等，或獨臥、獨立、雙行、單走、有動、有靜，千姿百態，相映成趣；在鳥類面魚中，各種鳥禽盡可成形入畫，像燕子、鵝、鴨、雞，各種形像皆可成形，而且要配以花草木石，組成各類組合，組成一種小品，給人一種情趣；人物面魚，以吉祥圖案為主，像胖小子、爬娃娃、老壽星、大肚彌勒佛、觀音菩薩像等；也有一些人喜歡捏連環故事，諸如“桃園結義”、“悟空偷桃”、“西廂記”等。這些經過藝術加工的麵製品，摻進了藝術誇張，造型生動、別致，別有情趣。
