五仁金瓜煲

五仁金瓜煲由南瓜、核桃仁、腰果、松子、花生、芝麻加以鹽、雞精、雞油、蔥花製成，色澤金黃，鹹香適口。

基本介紹

• 中文名：五仁金瓜煲
• 口味：美味可口
• 主要食材：南瓜
• 輔料：核桃仁、腰果、松子、花生、芝麻
• 特點：色澤金黃，鹹香適口

做法一

主料：南瓜

輔料：核桃仁、腰果、松子、花生、芝麻

調料：鹽、雞精、雞油、蔥花

烹製方法：

1、將南瓜去皮去瓤洗淨後切成大塊，核桃仁、松子、腰果、花生、芝麻放在一起壓碎備用；

2、坐鍋點火倒入油，至油溫三成熱時放入南瓜，炸熟後取出；

3、湯煲內加入少許雞油，放入炸熟的南瓜和一部分五仁，倒入適量清水，放入鹽、雞精調味，小火燒至湯汁變濃即可，出鍋前撒上剩餘的五仁和蔥花。

特點：色澤金黃，鹹香適口。

營養價值:

南瓜-南瓜中對人體的有益成分有：多糖、胺基酸、活性蛋白、類胡羅卜素及多種微量元素等。

做法二

材料：小南瓜1個，五仁半碗（我用了核桃，花生，杏仁片，葵瓜子，胡桃），臘腸2根，蔥2根，玉米油1大匙，蚝油1大匙，鹽1/4茶匙，糖少許。

做法：

1. 用擀麵杖把花生，核桃，胡桃擀碎，與葵瓜子，杏仁片混合。

2. 蔥切蔥花備用。

3.小南瓜去皮切小塊。

4.臘腸去衣，切片。

5.砂鍋放油，把蔥白爆出香味。

6. 放入臘腸煸炒出油。

7. 放入南瓜炒片刻。

8. 放入一半五仁拌勻。

9. 注入清水，放入蚝油，鹽和糖拌勻。

10. 大火燒開，轉中火燒約10分鐘至南瓜軟爛。

11. 撒上剩餘的五仁和蔥花即可。