五仁酥皮小點心

主料

低筋麵粉320g

水100g

輔料

色拉油適量

鹽適量

白糖適量

熟花生米適量

杏仁適量

熟瓜子仁適量

黑芝麻適量

葡萄乾適量

糯米粉適量

製作步驟

1

1.準備好糯米粉

2

2.油皮材料:低粉200克,色拉油45克,白糖40克,水100克 將以上材料混合揉成團,分割成相等的若干份,分割好的麵團松馳15分鐘

3

3.酥皮材料:低粉120克,色拉油45克 將以上材料混合揉成團,分割成相等的若干份,分割好的麵團鬆弛15分鐘

4

4.油皮麵團包上酥皮麵團收口捏緊

5

5.擀成牛舌頭狀

6

6.順勢捲起靜置鬆弛15分鐘

7

7.再次將鬆弛好的麵團擀開卷好松馳15分鐘

8

8.準備熟花生米,葡萄乾,杏仁,熟瓜子仁,黑芝麻 熟花生米去掉外皮

9

9.將熟花生米,杏仁,熟瓜子仁分別壓碎,但不要太碎,這樣吃起來內餡里有些許小顆粒嚼起來更香甜

10

10.加入適量糯米粉,白糖,色拉油混合

11

11.團成若干小圓球待用

12

12.將松馳好的麵團用手指壓成圓餅形,將內餡放入收口捏緊

13

13.收口朝下輕輕用手團圓一下點心坯,碼放在烤盤上

14

14.烤箱預熱後將點心坯放入,190度烤20分鐘即可