互助八眉豬

互助八眉豬，青海省海東市互助土族自治縣特產，全國農產品地理標誌。

據考證，青海八眉豬原產地在甘肅，其祖先是華北野豬，故屬華北型豬種。互助八眉豬頭狹長，耳大下垂，額有縱行“八”字皺紋，故名“八眉”，互助豬以體型大小、外貌特徵和生產特點分大、中、小三種類型，以中型居多。互助八眉豬豬肉肉質好，鮮紅色，肌肉呈大理石條紋，肉嫩，味香。

2012年5月2日，原中華人民共和國農業部正式批准對“互助八眉豬”實施農產品地理標誌登記保護。

基本介紹

• 中文名：互助八眉豬
• 產地名稱：青海省海東市互助土族自治縣
• 品質特點：肉嫩，味香
• 地理標誌：國家農產品地理標誌
• 批准文號：中華人民共和國農業部公告第1763號
• 批准時間：2012年5月2日

產品特點

品質特性

• 外貌特徵
  

互助八眉豬頭狹長，耳大下垂，額有縱行“八”字皺紋，故名“八眉”，互助豬以體型大小、外貌特徵和生產特點分大、中、小三種類型，以中型居多。

大型豬：體格較大，被毛黑色，體質粗松，皮厚，體軀多褶皺，大腿部褶皺“套迭”更深、更多。額部較寬，額紋粗深而分布不整。嘴筒較粗，鼻面微凹。耳大下垂，長過鼻端，耳殼皮膚柔軟耳根寬。背腰較長，較寬而平直。腹大下垂，成年母豬腹部拖地。奶頭粗壯，發育良好。後驅斜尻，大腿欠豐滿。四肢粗壯，後肢臥系。尾粗而長，尾毛較多。大型豬性情溫馴，好靜臥，不愛動。兩歲左右視力減弱或雙目失明。大型豬主要分布於腦山區，因晚熟，飼養期長，皮厚、遲鈍、視力早衰，哺育性能差，多被淘汰，現為數極少。成年母豬體重130.33±8.64千克，體長135.17±3.07厘米，胸圍122.11±3.21厘米，體高65.14±1.34厘米。

中型豬：是大、小型之間的中間類型。體格中等，體型體質比較緊實，體軀褶皺少，主限於後腿部。被毛黑色，鬃質好，鬃長10.28±2.37厘米，鬃徑255微米。頭略呈椎形，額部較窄，額紋縱行。鼻面直而微凹，嘴筒較細。耳大下垂，耳殼較硬，成年母豬耳長30.08±3.49厘米。背腰窄而平直。腹大下垂，但不著地，有效乳頭6對（5—8對）。後肢斜尻，後退欠豐滿，後肢臥系，尾較細，尾毛少。性情比較靈活，護仔性很強，放牧型較好。成年公豬體重104.27±9.70千克，體長125.09，4.61厘米，胸圍113.03，3.56厘米，體高64，1.74厘米。成年母豬體重87.44±2.64千克，體長119.10±1.18厘米，胸圍105.64±1.24厘米，體高58.39±0.56厘米。

小型豬：包括杏耳豬和黃瓜嘴。體型矮小，被毛黑色，頭狹長而直，嘴尖細（黃瓜頭）或額部較寬，嘴粗短。耳較小下垂，呈杏葉狀。背腰短平，腹部下垂，杏兒豬後驅發育較好。四肢較短，皮薄骨細，早熟易肥，肥豬體重達70千克左右即體滿膘足。成年母豬59.94±3.17體重，體長109.38，2.60厘米，胸圍91.88±1.83厘米，體高54.19±1.65厘米，小型豬主要分布於灌區，舍飼為主。

• 繁殖肥育性能
  

小母豬2.5—3月齡即有發情表現，3.5—4月齡性成熟，可初配受孕。發情周期15—21天，發情持續期3天左右。公豬4—5月齡、母豬6—7月齡體重達到成年體重1/3配種，產仔數頭胎6.4頭，三胎以上12頭。農村採取低水平吊架子飼養方式，大型豬一般兩年以上活重150千克左右成肥，中型豬14-18月齡活重80—100千克成肥，小型豬10—13月齡活重60—70千克成肥。互助豬的成肥速度，與飼料水平和飼養方式有關，精料水平高，且相對集中使用，中型豬11—12月齡肥育期日增重為300克左右，體重可達90千克。

營養價值

互助八眉豬豬肉肉質好，鮮紅色，肌肉呈大理石條紋，肉嫩，味香，肉質含水率61.53%。蛋白質含量≥20%，肌苷酸含量100毫克/100克，肌間脂肪含量≥1.70%。

產地環境

土壤地貌

互助縣位於青海省東北部，縣境北依祁連山支脈達坂山，與海北州門源縣相接；東北部與甘肅省天祝藏族自治縣、永登縣毗鄰；東南與樂都縣接壤；南以湟水河為界，與平安縣相望；西靠大通縣，西南與西寧市相連。縣城威遠鎮距西寧市40千米。縣境南北寬約64千米，東西長86千米，總面積3424平方千米。海拔在2100—4400米之間，平均海拔2700米。

水文情況

互助縣境內有大小天然河流8條，均屬黃河流域、湟水水系，全長289.5千米。除流經的湟水與大通河外，其它河流短而小，流量不大，境內全縣地表水總徑流量2億立方米（不含湟水和大通河）。境內河川污染較少，水質良好，酸鹼度均在7.5—8.6之間。地表水實際變化和季節性變化幅度較大。一般夏秋季為豐水期，降水集中，地下水綜合補給量共1.06億立方米。總儲量3.6億立方米，可利用量0.77億立方米。

氣候情況

互助縣屬大陸寒溫帶氣候，冬季受西伯利亞季風和寒流影響，夏季受東南沿海颱風影響。年均氣溫1.5—2.8℃，最低-15.7—-29.5℃。年降雨量453—595毫米，年日照時數為2581.7小時，無霜期114天，年降水量477.4毫米，年蒸發量1198.3毫米，年相對濕度63%，年平均風速0.9米/秒，其優點是氣候乾燥，日照時間長、晝夜溫差大、乾旱少雨、且分布不均。

歷史淵源

據考證，青海八眉豬原產地在甘肅，其祖先是華北野豬，故屬華北型豬種。八眉豬原產地的養豬歷史在6000年以上又據中國科學院考古研究所在青海樂都縣柳彎馬廠型墓葬出土的大量豬下頜骨考證，青海養豬歷史在400年以上，從而推斷，現在青海的八眉豬最早來源於甘肅，是隨歷代移民不斷遷居青海，將甘肅八眉豬陸續遷入青海農區飼養與繁殖。隨著社會需求和經濟條件的變化，經長期選育形成了這一適應高原地區生態特點的八眉豬地區類型。因青海八眉豬中心產區在青海互助縣：故又稱互助豬。

生產情況

解放初期，青海豬的品種全部為青海八眉黑，存欄11.92萬頭。

1979年，全國畜禽品種資源調查統計，青海省純種青海八眉豬約500頭，其中純種公豬10頭。

1980年，青海省開始醞釀八眉豬的保種工作。

1981年，青海省縣有關業務部門採取緊急保種措施；並將青海八眉豬作為青海省當家母本豬種保存，先後在主產區互助，湟中，淫源三縣組成個保種豬場，組建八眉豬核心豬群（270頭）。

1982年，青海省科委下達了“青海當地豬種的保種和雜種優勢利用”課題，首次提出了保種選育研究工作，當年年底開始省財政每年每頭保種豬補助飼養費15元。

1983年底，青海八眉豬已發展到100多頭，比1979年翻一番。

2005年統計，青海省八眉豬存欄約400餘頭。

產品榮譽

2006年，互助八眉豬被列入農業部公布的首批138個國家級畜禽遺傳資源保護品種名錄。

2012年5月2日，原中華人民共和國農業部正式批准對“互助八眉豬”實施農產品地理標誌登記保護。

地理標誌

地域保護範圍

互助八眉豬的地理標誌保護的區域範圍為互助土族自治縣高寨、紅崖子溝、哈拉直溝、塘川、丹麻、東溝、東和、東山、五峰、西山、蔡家堡、台子、南門峽、林川、巴扎、加定、五十、松多、威遠等19個鄉鎮海拔2100—4400米以內的地區。地理坐標為東經101°46′00″—102°45′00″，北緯36°30′00″—37°09′00″。

質量技術要求

• 特定生產方式
  

互助八眉豬生產的總原則是綠色、無公害，實行標準化生產、產業化經營、社會化服務、專業化監督。

1、產地選擇：互助八眉豬產地符合國家衛生標準，產區內有氣候溫暖，適宜養殖，產地空氣品質符合GB3095—1996有關要求，畜禽飲用水質量符合NY/5027—2008要求，產區養殖場（戶）經過長期的發展具備豐富的養殖技術經驗。

2、品種範圍：互助八眉豬選擇具有本品種顯著特徵的種公豬和母豬，八眉豬原種應符合DB63/037的要求。八眉豬養殖範圍為互助縣全境。

3、生產過程管理，包括農業（畜牧）投入品方面的特殊使用規定：

3.1飼養管理技術

3.1.1豬品種及雜交組合

八眉豬原種應符合DB63/037的要求；八眉豬原種除保種外，充分利用雜交優勢，採取適宜的雜交組合，開展雜交利用，生產商品豬，八眉豬商品豬生產應符合DB63/T440.3-2003要求。

3.1.2衛生防疫

保持豬舍清潔、乾燥，溫度適宜。應在豬轉入前對豬舍及飼養用具等進行徹底的清洗消毒。還要及時驅除體內外寄生蟲。對於商品豬生產應採取全進全出生產模式。定期做好滅鼠滅蚊蠅工作，及時收集死鼠、死蚊蠅和殘餘滅蟲鼠藥品，進行無害化處理。

3.1.3飼料及飼料配合

根據豬不同生長發育階段的營養需要，配製全價飼糧，並有可操作性和良好的適口性。飼料主要以小麥、玉米、麩皮、豆粕或蠶豆、豌豆、菜籽餅等組成，按比例粉碎混合配製成配合飼料，粉碎顆粒細度在0.1毫米以下，保證營養全面。

3.1.4仔豬：仔豬應來自相應繁育體系的商品場（戶）。

3.1.5飼養

配製好的飼糧可調製成乾粉料、潮拌料或顆粒料進行飼喂，可採用頓餵或自由採食的飼餵方法。頓餵時，50千克體重前日餵3次（早、中、晚），50千克體重後至出欄日餵2次。應保證供給豬充足潔淨的用水，飲用水符合NY/5027—2008要求。肉豬生產可採用直線育肥或前敞後限的肥育方式。

3.1.6管理

生長育肥豬的適宜群體大小為10頭—20頭；並應保持群體穩定。應保證每頭豬有足夠的圈舍面積，在實體地飼養的情況下20千克—45千克體重階段，每頭豬的圈舍面積為0.3平方米—0.6平方米，46千克—70千克體

重階段0.6平方米—0.8平方米，70千克—100千克體重階段0.9平方米—1.2平方米。應做好調教工作，使豬養成固定地點採食、趴臥、排泄的習慣。

3.1.7出欄

應綜合考慮豬的增重的速度，飼料利用效率，屠宰率、胴體品質及豬肉市場供應狀況，確定95—110千克適宜的出欄體重。肉豬上市前應經有關部門檢疫，並出具檢疫證明，嚴禁病豬、未到休藥期的豬，疫區的豬出欄上市。

4、投入品的使用規定

4.1獸藥

防治疾病所用的防疫藥物應符合NY/T472-2006。禁止使用未經國家畜牧獸醫行政管理部門批准的、已經淘汰獸藥、明確規定的違禁獸藥等，嚴格執行獸藥休藥期。

4.2消毒藥

八眉豬及場舍消毒要使用對人、豬無害的消毒藥物，符合綠色食品相關要求。

4.3飼料要求

4.3.1飼料來源

採購玉米、蠶豆、麩皮、小麥等原材料，從感官要求符合品種特徵，選擇色澤新鮮一致、無發霉、結塊及異味、異嗅的原料

3.4.3.2飼料原料和飼料添加劑應符合NY 5032的要求。不使用變質、霉敗、生蟲或被污染的飼料。

3.4.3.3預混料、添加劑

產品符合飼料衛生標準，農業部頒布的《允許使用的飼料添加劑目錄》和《藥物飼料添加劑使用規範》執行。飼料添加劑的使用應符合NY/T 471-2001 的要求，嚴禁使用激素、抗生素、化學防腐劑等。

4、出欄：應綜合考慮豬的增重的速度，飼料利用效率，屠宰率、胴體品質及豬肉市場供應狀況，確定95—110千克適宜的出欄體重。肉豬上市前應經有關部門檢疫，並出具檢疫證明，嚴禁病豬、未到休藥期的豬，疫區的豬出欄上市。

5、生產記錄

養殖場做好養殖環節的生產記錄，包括仔豬出生、購進日期、用藥、免疫接種、出欄、產地檢疫等，並將以上生產記錄形成檔案。

• 產品質量安全規定
  

互助八眉豬產地環境質量產地空氣品質符合GB3095—1996有關要求的一級標準，畜禽飲用水質量符合NY/5027—2008無公害食品 畜禽飲用水水質要求，土壤環境質量符合GB15618-1995規定的二級標準，生產過程嚴格按DB 63/T 918-2010綠色食品 八眉豬生產技術規程進行，豬肉及產品符合NY/T 843-2009 綠色食品 肉及肉製品的要求。

專用標誌使用

1、符合下列條件的單位和個人，可以向登記證書持有人申請使用農產品地理標誌：
1.1生產經營的農產品產自登記確定的地域範圍；
1.2已取得登記農產品相關的生產經營資質；
1.3能夠嚴格按照規定的質量技術規範組織開展生產經營活動；
1.4具有地理標誌農產品市場開發經營能力。
2、經審核符合標誌使用條件的，農產品地理標誌登記證書持有人應當按照生產經營年度與標誌使用申請人簽訂農產品地理標誌使用協定，在協定中載明標誌使用數量、範圍及相關責任義務。

3、農產品地理標誌使用協定生效後，標誌使用人方可在農產品或者農產品包裝物上使用農產品地理標誌，並可以使用登記的農產品地理標誌進行宣傳和參加展覽、展示及展銷活動。

4、農產品地理標誌使用人應當建立農產品地理標誌使用檔案，如實記載地理標誌使用情況，自覺接受登記證書持有人的監督檢查，保證地理標誌農產品的品質和信譽，正確規範地使用農產品地理標誌。

5、地理標誌農產品的生產經營者，應當建立質量控制追溯體系。農產品地理標誌登記證書持有人和標誌使用人，對地理標誌農產品的質量和信譽負責。
5.6任何單位和個人不得偽造、冒用農產品地理標誌和登記證書。冒用農產品地理標誌的，依照《中華人民共和國農產品質量安全法》第五十一條規定處罰。