乾隆水芹

黃巷水芹俗稱黃巷雪，又名乾隆水芹，其株高60～80 cm,葉尖且少，莖中空，色澤白嫩（水上部分為白綠，水下部分為白色）,以食用莖為主，口感清脆，含有豐富的維生素，有促進食慾，降低血糖的功效，一般667 m^2產量5 000kg左右。

基本介紹

• 中文學名：乾隆水芹
• 別稱：黃巷雪、黃巷水芹
• 界：植物界
• 門：被子植物門
• 綱：雙子葉植物綱
• 目：白花菜目

形態特徵

水生宿根植物。根莖於秋季自倒伏的地上莖節部萌芽，形成新株，節間短，似根出葉，並自新根的莖部節上向四周抽生匍匐枝，再繼續萌動生苗，上部葉片冬季凍枯，基部莖葉依靠水層越冬，第2年再繼續萌芽繁殖，株高70～80 cm；二回羽狀複葉，葉細長，互生，莖具棱，上部白綠色，下部白色；傘形花序，花小，白色；不結實或種子空癟。

性喜涼爽，忌炎熱乾旱，25℃以下，母莖開始萌芽生長，15～20℃生長最快，5℃以下停止生長，能耐-10℃低溫；以生活在河溝、水田旁，以土質鬆軟、土層深厚肥沃、富含有機質保肥保水力強的粘質土壤為宜；長日照有利匍匐莖生長和開花結實，短日照有利根出葉生長。

與普通水芹區別

株高60～80cm,葉尖且少,莖尤細長,色澤尤為白嫩(水上部分為白綠,水下部分為白色),。

分布範圍

主要位於江蘇省丹陽市里莊鎮黃巷村的白水芹,及周邊訪仙鎮竹麗村也多有悠久的栽植歷史。

主要價值

水芹菜保肝抗結核現代研究表明：水芹菜的水煎液對肝細胞有一定的保護作用，水芹菜還含有抑殺結核桿菌的成分，食用水芹菜，可以部門抵消菸草中有毒物質對肺的損害，在一定程度上防治肺癌。此外，水芹菜還對泌尿系感染等疾病具有很好的輔助治療作用。如泌尿系感染者，可取水芹菜500克，去葉留梗，搗爛取汁，涼開水送服，每次服30毫升，逐日2~3次。

栽培技術

（一）整田、排種 在8月中、下旬整田，要求耕深、耕細、整平，高低差不超過3cm。整平後，每畝施人糞尿4000kg。水芹菜是利用種莖進行無性繁殖。8月中旬從留種田中收割種莖，選用莖基部橫徑1cm左右的植株用來催芽（每畝大田需要種莖170kg左右）。水芹菜發芽的適宜溫度在25℃左右，故要選擇在背陽通風的涼爽地點進行催芽。把選好的種莖打去頂梢部分，再輕輕捆成直徑為30cm的圓捆，交叉堆放好，在其上覆蓋一層鮮草以保持濕度。早晚澆涼水，降溫保濕。經過十多天，種莖葉腑間的休眠芽相繼萌發生根。在8月下旬氣溫降到30℃以下時，就可將種莖排於大田。在靠田邊一周排種時，注意將種莖的基部朝外，梢頭向內。種莖間的距離為5cm左右。有腳印的地方要抹平再排種，防止種莖架空，影響幼苗紮根。

（二）水肥管理 從排種到幼苗紮根，田間保持濕潤，以利紮根。紮根後逐漸加深水層，植株上部18cm左右露出水面即可。這樣可以促使植株長高，增加產量，保持莖稈白色，提高品質。在氣溫降到0℃時，加深水層到40～60cm，只留少許葉尖露出水面。移栽半月後，就可追肥，每半月追一次，共追肥3次，每次每畝追人糞尿3000kg左右。9、10月份，最好追二次氯化鉀，每次10kg，以增加莖稈的重量。

（三）移密補稀和移植軟化 在9月中、下旬要把過密的苗移植到稀的地方，使全田植株分布均勻，生長一致。11月上旬，再拔出植株重新深栽，使植株基部20cm左右部位埋於泥中，這樣有利於莖稈軟化、白嫩。到12月份可陸續收穫上市。