乾鍋素什錦

乾鍋素什錦是一道美食，製作原料主要有胡蘿蔔、黑木耳、麵筋、紅薯、香菇、洋蔥、青椒、植物油、紅辣椒、蔥、姜、蒜、豆豉。

基本介紹

• 中文名：乾鍋素什錦
• 主要食材：胡蘿蔔、黑木耳
• 輔料：鹽
• 製作工藝： 煮

原料：

胡蘿蔔、黑木耳、麵筋、紅薯、香菇、洋蔥、青椒、植物油、紅辣椒、蔥、姜、蒜、豆豉。

做法：

1、黑木耳用冷水泡開，洗淨並撕成小朵。胡蘿蔔、紅薯、洋蔥、麵筋、香菇和青椒全部洗淨切片。放在一邊待用。

2、炒鍋燒熱，放入少量植物油，先下蔥姜蒜、豆豉及紅辣椒炒出香味，然後依次放入麵筋、洋蔥、香菇、木耳和胡蘿蔔片，翻炒，然後適當地放一點料酒、生抽和鹽調味，也可以加點油辣椒，繼續翻炒至入味，最後放入青辣椒。