《養生菜這樣吃就對了》是2016年5月江蘇科學技術出版社出版的圖書，作者是於雅婷、曹軍。
基本介紹
- 書名：養生菜這樣吃就對了
- 作者：於雅婷、曹軍
- ISBN：9787553757049
- 出版社：江蘇科學技術出版社
- 出版時間：2016年5月
- 開本：16開
- 裝幀：平裝-膠訂
內容簡介,圖書目錄,作者簡介,
內容簡介
《養生菜這樣吃就對了》分別從健脾養胃、保肝護腎、潤肺養心、緩解亞健康、防癌抗癌、降“三高”及四季滋補七個方面，悉心推薦不同功效的養生菜譜，食物搭配科學，製作簡單，易懂易學。
圖書目錄
閱讀導航/10
四季養生菜，順時調養不生病/12
五臟六腑不同的膳食養生法/16
如何減少蔬菜營養素的流失/18
第一章健胃消食養生菜譜
生活中的養胃小妙方/22
酸豆角肉末/24
香菇炒茭白/25
西芹拌腐竹/25
雙菇扒菜膽/26
香菜拌竹筍/27
涼拌山藥/27
涼拌紫甘藍/28
香菇燒山藥/29
皮蛋拌豆腐/29
豆角香乾/31
糖醋黃瓜/32
清香三素/33
乾燜香菇/33
雪菜豆瓣/34
豌豆豆腐丁/35
鮮玉米燴豆腐/35
四色豆腐/36
蒜薹炒土豆條/37
香麻藕條/37
地三鮮/39
豆豉肉片炒冬瓜/40
糖醋裡脊/41
椒鹽平菇/41
白菜炒雙菇/42
醬香肉卷/42
洋蔥炒肉/43
肉末蕨菜/44
紅油平菇/44
五彩炒肉絲/45
福建荔枝肉/47
蘿蔔乾炒肚絲/48
油吃花菇/48
荷葉蒸排骨/49
香菇扒油菜/50
三鮮扒蘆筍/51
韭菜炒雞蛋/51
第二章保肝護腎養生菜譜
女人養顏要疏肝/54
男人強健要護腎/55
咖喱豬肘/56
一品豆腐/57
韭菜炒蝦米/57
板栗排骨湯/59
豌豆炒魚丁/60
鎖陽山藥豬腰湯/60
酒香腰絲/61
碧綠腰花/63
沙茶牛肉/64
三鮮猴頭菇/64
孜然羊肉/65
白水羊肉/67
脆皮羊肉卷/69
海鮮砂鍋粥/70
青螺燉老鴨/70
清蒸黃骨魚/71
薑絲鹽水蝦/71
碧螺蝦仁/73
第三章潤肺養心養生菜譜
潤肺益養生/76
養心以修身/77
紅棗蒸南瓜/78
豆蓉南瓜/79
木瓜炒綠豆芽/79
農家燒冬瓜/80
番茄味冬瓜排/81
缽子娃娃菜/81
蒸白菜/82
藕片炒蓮子/83
咖喱肉片炒花菜/84
絲瓜滑子菇/84
濃湯竹蓀扒金菇/85
冬筍臘肉/86
脆黃瓜炒肉泥/86
乾豆角蒸五花肉/87
鹹魚蒸肉餅/88
排骨燒玉米/88
泡豆角排骨/89
蒜香排骨/90
南瓜豉汁蒸排骨/90
陝北醬骨頭/91
泡椒霸王蹄/92
扒肘子/93
大碗豬蹄/93
花生蒸豬蹄/94
大盤板栗豬蹄/95
石鍋芋兒豬蹄/95
一品牛肉爽/96
煙筍燒牛肉/97
胡蘿蔔燜牛雜/97
小雞燉蘑菇/98
荷葉蒸雞/99
奇妙雞脆骨/99
香湯軟燒鴨/100
黃金鴨盞/101
碧綠扣鴨四寶/101
冬菜大釀鴨/102
蒜苗拌鴨片/102
黃燜朝珠鴨/103
魔芋燒鴨/104
小炒鮮鴨片/105
雙椒鴨掌/105
芥末鮮鴨掌/106
迷你鴨掌/107
風味鴨血/107
醬燒鴨舌/108
麻辣鴨舌/109
豌豆燒兔肉/109
竹筍紅燒肉/110
橙汁子排/111
雞蛋包三寶/111
蚝油芥藍牛肉/112
芹菜炒牛肉絲/113
椰奶芋頭雞翅/113
第四章緩解亞健康養生菜譜
心理亞健康自我測試/116
亞健康狀態如何防範/117
油麥菜豆腐絲/118
蓮藕炒火腿/119
韭菜炒香乾/119
板栗燉白菜/121
濃湯大豆皮/122
蟹黃豆腐/123
三色蒸蛋/123
草菇燒豆腐/125
蒸肉卷/126
五花肉炒口蘑/127
肉片紅菜薹/127
豆腐皮燒肉/129
嫩薑爆腰絲/130
韭菜炒豬肝/130
千張筒骨湯/131
冬筍燒牛肉/133
小炒牛肚/134
油拌香菇柄/134
花菜燜雞翅/135
橙香羊肉/137
酸甜羊肉丸子/138
冬筍雞丁/139
玉竹黨參燉乳鴿/139
大盤雞/141
御府鴨塊/142
西湖醋魚/143
松鼠鱖魚/143
豆腐蒸黃魚/145
蛋黃魚片/147
蘿蔔魚骨湯/148
蝦仁豆腐/149
清蒸大閘蟹/149
第五章防癌抗癌養生菜譜
防癌抗癌的養生法則/152
涼拌番茄/154
涼拌金針菇/155
涼拌苤藍/155
拌荷蘭豆/157
拔絲紅薯/159
玉米炒豌豆/160
素燒野山菌/161
高湯豌豆苗/161
缽子鮮蘆筍/163
什錦蔬菜湯/164
百合蒸山藥/165
蒜蓉蒸西葫蘆/165
萵筍炒香菇/166
香菇炒豆角/166
滑子菇炒西藍花/167
風味雞翅/169
雙椒洋蔥炒肉/170
家常土豆片/171
雙椒炒腰絲/171
碧綠鮮魷魚/173
高湯羊肉鍋/174
口蘑炒雞塊/175
鳳梨燴雞翅/175
馬蹄炒火腿/176
滑子菇小白菜/177
富貴三絲/177
爆墨魚卷/179
羊腩燉白蘿蔔/180
豉椒炒牛肚/181
豌豆燜牛腩/181
第六章降“三高”養生菜譜
“三高”者的飲食要點/184
“三高”者三餐怎么吃/185
扳指干貝/187
黃瓜炒山藥/188
紅椒拌萵筍黃瓜絲/188
生拌萵筍/189
炒金針菇/191
芹菜炒香菇/192
蒜蓉紅椒生菜/193
香油玉米/193
乾鍋素什錦/194
黃瓜炒火腿/194
雙椒麥茄/195
芋頭南瓜煲/196
高湯皇帝菜/197
絲瓜煮荷包蛋/197
黃瓜炒肉片/198
蚝油蘑菇炒肉片/199
黃瓜炒豬肝/199
菠菜豬肝湯/201
海帶丸子湯/202
清蒸黃魚/203
玉米煲鯽魚湯/203
辣婆婆下飯菜/204
冬瓜鯽魚湯/205
豌豆燜鴿子/205
第七章四季滋補養生菜譜
順時養生不要亂，牢記口訣
靈活變/208
三鮮茄子/210
田園香茄/211
培根熱狗卷/211
鹽水蝦/212
玉米炒蝦仁/213
鹽水雞/213
辣子雞丁/214
椒麻雞片/214
沙茶扒雞腿/215
甜椒炒雞柳/216
蒜香熘魚片/216
味噌烤魚/217
咖喱牛肉丁/218
青椒豆乾牛肉/219
香辣鍋酥牛柳/219
紅扒牛掌/220
鍋巴香牛肉/220
荔芋牛肉煲/221
風乾牛肉絲/222
黨參豬心湯/222
乾煸羊肚/223
清炒白靈菇/224
飄香麻辣雞/224
板栗雞翅煲/225
京醬肉絲/226
糖醋甜椒排骨/226
韭菜酸豆角炒鴿肫/227
茶樹菇炒雞絲/228
尖椒炒雞肝/228
渝洲香辣雞/229
川味生燒雞/230
番茄燜牛肉/230
香味牛方/231
麵皮什錦肉/232
香菇豆腐絲/233
乾切鹹肉/233
醬香烤肉/234
辣醬扣肉/234
辣筍千層肉/235
珊瑚裡脊/236
孜然彩椒肉/237
咕嚕肉/237
黃金果香肉/238
泡辣豬肚菇/239
青椒回鍋肉/239
乾豆角燜臘肉/240
卜豆角回鍋肉/241
玉米粒煎肉餅/242
四川燉酥肉/243
杜仲腰花/243
豌豆燒肥腸/244
醬炒豬骨/245
五成乾燒排骨/245
醬香小炒肉/246
金針菇牛肉卷/246
香酥出缸肉/247
白菜冬粉燜肉/248
風味脆骨/249
蒜香紅燒肉/249
夾香一品茄排/250
瘦肉土豆條/251
南瓜蒸排骨/251
養生菜譜速查索引/252
四季養生菜，順時調養不生病/12
五臟六腑不同的膳食養生法/16
如何減少蔬菜營養素的流失/18
第一章健胃消食養生菜譜
生活中的養胃小妙方/22
酸豆角肉末/24
香菇炒茭白/25
西芹拌腐竹/25
雙菇扒菜膽/26
香菜拌竹筍/27
涼拌山藥/27
涼拌紫甘藍/28
香菇燒山藥/29
皮蛋拌豆腐/29
豆角香乾/31
糖醋黃瓜/32
清香三素/33
乾燜香菇/33
雪菜豆瓣/34
豌豆豆腐丁/35
鮮玉米燴豆腐/35
四色豆腐/36
蒜薹炒土豆條/37
香麻藕條/37
地三鮮/39
豆豉肉片炒冬瓜/40
糖醋裡脊/41
椒鹽平菇/41
白菜炒雙菇/42
醬香肉卷/42
洋蔥炒肉/43
肉末蕨菜/44
紅油平菇/44
五彩炒肉絲/45
福建荔枝肉/47
蘿蔔乾炒肚絲/48
油吃花菇/48
荷葉蒸排骨/49
香菇扒油菜/50
三鮮扒蘆筍/51
韭菜炒雞蛋/51
第二章保肝護腎養生菜譜
女人養顏要疏肝/54
男人強健要護腎/55
咖喱豬肘/56
一品豆腐/57
韭菜炒蝦米/57
板栗排骨湯/59
豌豆炒魚丁/60
鎖陽山藥豬腰湯/60
酒香腰絲/61
碧綠腰花/63
沙茶牛肉/64
三鮮猴頭菇/64
孜然羊肉/65
白水羊肉/67
脆皮羊肉卷/69
海鮮砂鍋粥/70
青螺燉老鴨/70
清蒸黃骨魚/71
薑絲鹽水蝦/71
碧螺蝦仁/73
第三章潤肺養心養生菜譜
潤肺益養生/76
養心以修身/77
紅棗蒸南瓜/78
豆蓉南瓜/79
木瓜炒綠豆芽/79
農家燒冬瓜/80
番茄味冬瓜排/81
缽子娃娃菜/81
蒸白菜/82
藕片炒蓮子/83
咖喱肉片炒花菜/84
絲瓜滑子菇/84
濃湯竹蓀扒金菇/85
冬筍臘肉/86
脆黃瓜炒肉泥/86
乾豆角蒸五花肉/87
鹹魚蒸肉餅/88
排骨燒玉米/88
泡豆角排骨/89
蒜香排骨/90
南瓜豉汁蒸排骨/90
陝北醬骨頭/91
泡椒霸王蹄/92
扒肘子/93
大碗豬蹄/93
花生蒸豬蹄/94
大盤板栗豬蹄/95
石鍋芋兒豬蹄/95
一品牛肉爽/96
煙筍燒牛肉/97
胡蘿蔔燜牛雜/97
小雞燉蘑菇/98
荷葉蒸雞/99
奇妙雞脆骨/99
香湯軟燒鴨/100
黃金鴨盞/101
碧綠扣鴨四寶/101
冬菜大釀鴨/102
蒜苗拌鴨片/102
黃燜朝珠鴨/103
魔芋燒鴨/104
小炒鮮鴨片/105
雙椒鴨掌/105
芥末鮮鴨掌/106
迷你鴨掌/107
風味鴨血/107
醬燒鴨舌/108
麻辣鴨舌/109
豌豆燒兔肉/109
竹筍紅燒肉/110
橙汁子排/111
雞蛋包三寶/111
蚝油芥藍牛肉/112
芹菜炒牛肉絲/113
椰奶芋頭雞翅/113
第四章緩解亞健康養生菜譜
心理亞健康自我測試/116
亞健康狀態如何防範/117
油麥菜豆腐絲/118
蓮藕炒火腿/119
韭菜炒香乾/119
板栗燉白菜/121
濃湯大豆皮/122
蟹黃豆腐/123
三色蒸蛋/123
草菇燒豆腐/125
蒸肉卷/126
五花肉炒口蘑/127
肉片紅菜薹/127
豆腐皮燒肉/129
嫩薑爆腰絲/130
韭菜炒豬肝/130
千張筒骨湯/131
冬筍燒牛肉/133
小炒牛肚/134
油拌香菇柄/134
花菜燜雞翅/135
橙香羊肉/137
酸甜羊肉丸子/138
冬筍雞丁/139
玉竹黨參燉乳鴿/139
大盤雞/141
御府鴨塊/142
西湖醋魚/143
松鼠鱖魚/143
豆腐蒸黃魚/145
蛋黃魚片/147
蘿蔔魚骨湯/148
蝦仁豆腐/149
清蒸大閘蟹/149
第五章防癌抗癌養生菜譜
防癌抗癌的養生法則/152
涼拌番茄/154
涼拌金針菇/155
涼拌苤藍/155
拌荷蘭豆/157
拔絲紅薯/159
玉米炒豌豆/160
素燒野山菌/161
高湯豌豆苗/161
缽子鮮蘆筍/163
什錦蔬菜湯/164
百合蒸山藥/165
蒜蓉蒸西葫蘆/165
萵筍炒香菇/166
香菇炒豆角/166
滑子菇炒西藍花/167
風味雞翅/169
雙椒洋蔥炒肉/170
家常土豆片/171
雙椒炒腰絲/171
碧綠鮮魷魚/173
高湯羊肉鍋/174
口蘑炒雞塊/175
鳳梨燴雞翅/175
馬蹄炒火腿/176
滑子菇小白菜/177
富貴三絲/177
爆墨魚卷/179
羊腩燉白蘿蔔/180
豉椒炒牛肚/181
豌豆燜牛腩/181
第六章降“三高”養生菜譜
“三高”者的飲食要點/184
“三高”者三餐怎么吃/185
扳指干貝/187
黃瓜炒山藥/188
紅椒拌萵筍黃瓜絲/188
生拌萵筍/189
炒金針菇/191
芹菜炒香菇/192
蒜蓉紅椒生菜/193
香油玉米/193
乾鍋素什錦/194
黃瓜炒火腿/194
雙椒麥茄/195
芋頭南瓜煲/196
高湯皇帝菜/197
絲瓜煮荷包蛋/197
黃瓜炒肉片/198
蚝油蘑菇炒肉片/199
黃瓜炒豬肝/199
菠菜豬肝湯/201
海帶丸子湯/202
清蒸黃魚/203
玉米煲鯽魚湯/203
辣婆婆下飯菜/204
冬瓜鯽魚湯/205
豌豆燜鴿子/205
第七章四季滋補養生菜譜
順時養生不要亂，牢記口訣
靈活變/208
三鮮茄子/210
田園香茄/211
培根熱狗卷/211
鹽水蝦/212
玉米炒蝦仁/213
鹽水雞/213
辣子雞丁/214
椒麻雞片/214
沙茶扒雞腿/215
甜椒炒雞柳/216
蒜香熘魚片/216
味噌烤魚/217
咖喱牛肉丁/218
青椒豆乾牛肉/219
香辣鍋酥牛柳/219
紅扒牛掌/220
鍋巴香牛肉/220
荔芋牛肉煲/221
風乾牛肉絲/222
黨參豬心湯/222
乾煸羊肚/223
清炒白靈菇/224
飄香麻辣雞/224
板栗雞翅煲/225
京醬肉絲/226
糖醋甜椒排骨/226
韭菜酸豆角炒鴿肫/227
茶樹菇炒雞絲/228
尖椒炒雞肝/228
渝洲香辣雞/229
川味生燒雞/230
番茄燜牛肉/230
香味牛方/231
麵皮什錦肉/232
香菇豆腐絲/233
乾切鹹肉/233
醬香烤肉/234
辣醬扣肉/234
辣筍千層肉/235
珊瑚裡脊/236
孜然彩椒肉/237
咕嚕肉/237
黃金果香肉/238
泡辣豬肚菇/239
青椒回鍋肉/239
乾豆角燜臘肉/240
卜豆角回鍋肉/241
玉米粒煎肉餅/242
四川燉酥肉/243
杜仲腰花/243
豌豆燒肥腸/244
醬炒豬骨/245
五成乾燒排骨/245
醬香小炒肉/246
金針菇牛肉卷/246
香酥出缸肉/247
白菜冬粉燜肉/248
風味脆骨/249
蒜香紅燒肉/249
夾香一品茄排/250
瘦肉土豆條/251
南瓜蒸排骨/251
養生菜譜速查索引/252
作者簡介
於雅婷
主任醫師、高級藥膳食療師。2008 年、2012 年國家舉重隊奧運會科研攻關與科技服務成員，領導創新的現代化中醫食療技術獲“2008~2009 年*投資價值健康管理新技術”“十一五中國健康管理領先品牌”，榮獲“科苑人物”“2008~2009 年中華健康管理傑出人物”“亞健康事業開拓者”“十一五中國健康管理特別貢獻人物”“中華百業功勳人物”“中國創新人物”等稱號。
主任醫師、高級藥膳食療師。2008 年、2012 年國家舉重隊奧運會科研攻關與科技服務成員，領導創新的現代化中醫食療技術獲“2008~2009 年*投資價值健康管理新技術”“十一五中國健康管理領先品牌”，榮獲“科苑人物”“2008~2009 年中華健康管理傑出人物”“亞健康事業開拓者”“十一五中國健康管理特別貢獻人物”“中華百業功勳人物”“中國創新人物”等稱號。
