乾鍋泡菜魔芋

原料：魔芋500克、泡胡蘿蔔200克、姜10克、蔥15克、泡辣椒100克；調料：鹽5克、味素3克、豆瓣醬15克、花雕酒10克；

基本介紹

• 中文名：乾鍋泡菜魔芋
• 是否含防腐劑：否
• 主要食用功效：降低血糖
• 適宜人群：老年人

烹飪食材

原料：魔芋500克、泡胡蘿蔔200克、姜10克、蔥15克、泡辣椒100克；

調料己請抹夜：鹽5克、味素3克、豆瓣醬15克、花雕酒10克；

乾鍋泡菜魔芋

烹飪步驟

1、魔芋洗淨切塊、泡胡蘿蔔洗淨、切塊，蔥擇洗淨、切段，姜去皮切片，泡辣椒切塊；

2、鍋中注水燒開，放入魔芋塊焯燙，撈出瀝乾水份；

3、鍋中油燒熱，放入蔥段、薑片，泡辣椒塊炒香，加入魔芋、員棗泡胡蘿蔔、調肯槓戶入調味料炒均勻，轉入乾鍋里即可。

烹飪小貼士：

1、魔芋的地下塊莖像馬蹄，是主要的食用部分霉霉享。從營養角度看，魔芋是一種低熱能檔套探、低蛋白質、低維生素、高膳食纖維的食品。魔芋中所含的葡萄甘露聚糖對降低糖尿病人的血糖有較好的效果，因其分子量大、黏性高、能延緩葡萄糖的吸收，有效地降低餐後血糖、從而減輕胰島的負擔。2、因它吸水性強，含熱承判雅量低，既能增加飽腹感，減輕飢餓感，又能降輕體重，所以它是糖尿病病人和減肥者的理想食品。

乾鍋泡菜魔芋

3、魔芋過水時淚拘拒試間不可太長，以免影響口感。