乾鍋大片土豆

乾鍋大片土豆，以乾鍋為主要形式的一道菜，主要材料為五花肉和土豆等生活中常見的食材。在燒烤中也常見乾鍋土豆片。富含營養，味道鮮美。但常吃容易使人上火

基本介紹

• 中文名：乾鍋大片土豆
• 主要原料：五花肉
• 是否含防腐劑：否
• 儲藏方法：即食

主料

五花肉80g

植物油40g

土豆400g

輔料

乾辣椒20g

鹽3g

孜然粉3g

蚝油13g

雞精2g

香油3g

豆瓣醬12g

辣醬15g

營養分析

土豆含有大量澱粉以及蛋白質、B族維生素、維生素C等，能促進脾胃的消化功能。 土豆含有大量膳食纖維，能寬腸通便，幫助機體及時排泄代謝毒素，防止便秘，預防腸道疾病的發生 。土豆能供給人體大量有特殊保護作用的黏液蛋白。能促持消化道、呼吸道以及關節腔、漿膜腔的潤滑，預防心血管和系統的脂肪沉積，保持血管的彈性，有利於預防動脈粥樣硬化的發生。土豆同時又是一種鹼性蔬菜，有利於體內酸鹼平衡，中和體內代謝後產生的酸性物質，從而有一定的美容、抗衰老作用 。土豆含有豐富的維生素及鈣、鉀等微量元素，且易於消化吸收，營養豐富，在歐美國家特別是北美，土豆早就成為第二主食。土豆所含的鉀能取代體內的鈉，同時能將鈉排出體外，有利於高血壓和腎炎水腫患者的康復。 土豆具有減肥、保持血管彈性、排鈉保鉀等作用，對高血壓患者有利。

製作步驟

1. 將土豆去皮洗淨，切成1厘米厚的片，煮熟。

2. 五花肉切片，蒜切片，蔥切0.5厘米段，乾辣椒切2厘米段

3. 鍋置旺火，倒入植物油，放入五花肉，煮熟的土豆片，放入乾辣椒、辣醬、耗油、豆瓣醬、鹽煸炒

4. 放入雞精、孜然粉，翻炒後裝入乾鍋，淋香油，撒上蔥花即可。