乾鍋八爪魚

乾鍋八爪魚是一道美食，材料有八爪魚一斤、蒜頭15粒、青椒四個、紅椒兩個、乾辣椒若干、草果兩顆、大蔥、洋蔥、薑片、芹菜、香菜、豆瓣醬、紅油、糖、鹽、雞精、料酒、老抽、熟白芝麻、香菜。

基本介紹

• 中文名：乾鍋八爪魚
• 主要食材：八爪魚一斤、蒜頭15粒、青椒四個
• 調料：料酒、老抽、熟白芝麻、香菜
• 工藝：煮

原料：

八爪魚一斤、蒜頭15粒、青椒四個、紅椒兩個、乾辣椒若干、草果兩顆、大蔥、洋蔥、薑片、芹菜、香菜、豆瓣醬、紅油、糖、鹽、雞精、料酒、老抽、熟白芝麻、香菜。

做法：

1、把八爪魚去皮去內臟後洗淨，青紅椒各切成小塊，芹菜切成段，洋蔥切成絲，大蔥生薑切成片，草果拍扁，香菜切碎；

2、在炒鍋里倒入紅油，把乾辣椒和蒜頭煎至金黃；

3、倒入青紅椒，洋蔥，大蔥，生薑翻炒一下；

4、加入豆瓣醬，老抽，料酒，糖，鹽適量，再把八爪魚倒入小火煮10分鐘後加入雞精；

5、在鍋仔底部鋪上芹菜；

6、把燒好的八爪魚倒入鍋仔；

7、撒上熟芝麻和香菜，點上火就可以吃了！