乾野筍燒肉

豬肉含有豐富的優質蛋白質和必需的脂肪酸，並提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。

基本介紹

• 中文名：乾野筍燒肉
• 主要食材：五花肉，乾野筍
• 輔料：蔥
• 調料：鹽等

主料

五花肉300g

乾野筍100g

輔料

蔥適量

姜適量

醬油2勺

料酒1勺

糖一勺

乾辣椒1個

八角1個

桂皮一小塊

適用人群

濕熱痰滯內蘊者慎服；肥胖、血脂較高者不宜多食。

食用功效

味甘鹹、性平，入脾、胃、腎經；補腎養血，滋陰潤燥；主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產後血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰，潤肌膚，利二便和止消渴。豬肉煮湯飲下可急補由於津液不足引起的煩躁、乾咳、便秘和難產。

製作步驟

1乾野筍泡一夜水，泡發，多洗幾次。

2五花肉切小塊。姜蔥切段，辣椒切段

3炒鍋放油燒熱加蔥姜，辣椒熗鍋，放五花肉，八角，桂皮煸炒變色加醬油，料酒，炒上色加開水，水漫過肉麵3cm，燒開，加泡發好的野筍燒開後關小火慢燉一小時以上至肉酥，加鹽，糖調味，開大火收汁即可。