乾豇豆回鍋肉

乾豇豆回鍋肉

乾豇豆回鍋肉是一道菜品，主要原料有五花肉、乾豇豆等。

基本介紹

原料：五花肉帶脆骨的
配料：乾豇豆 蒜苗 仔姜 蒜瓣 燈籠椒 花椒
調料：豆豉辣醬 豆瓣醬 白蘭地 糖 雞精
做法：
1、五花肉用開水煮熟晾涼切片，乾豆角泡發切小段，姜切絲，蒜切片，辣椒切圈，新鮮蒜苗切段備用；
2、鍋熱注油下豆瓣醬煸出紅油，放姜，蒜乾辣椒一起爆香，再放五花肉煸炒至微卷；
3、放辣醬一起炒勻，再放乾豆角一起炒2分鐘左右，放一點白蘭地（白蘭地倒入鍋內，整個鍋瞬間就冒起大火啦，小心別嚇到）；
4、加一點白糖，雞精，最後放入蒜苗炒至斷生即可

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