乾豆角土豆燉肉

乾豆角土豆燉肉是一道美食，主要食材是五花肉、土豆。

基本介紹

• 中文名：乾豆角土豆燉肉
• 主要食材：五花肉，土豆
• 調料：蔥、姜、桂皮、大料
• 烹飪手段：炒

原料

五花肉600克、水泡乾油豆角絲300、土豆500克。

調料

蔥3段、姜3-4片、桂皮1小段、大料1瓣、香葉2片、黃酒4勺、鹽3-4克、老抽35-40克、白糖一大勺、大蒜4-5瓣（切片）。

做法

1、乾豆角絲清水泡發後沖洗乾淨控乾水分，五花肉切塊，土豆切塊備用。

2、鍋內熱油，油熱後下入蔥姜桂皮大料香葉炒香。

3、下入肉塊反覆翻炒至邊緣變微黃色。

4、控出鍋中多餘油脂。

5、下入黃酒，老抽，白糖繼續翻炒至肉塊上色。

6、砂鍋做水，水開後下入炒好的肉塊，蓋鍋蓋小火燜制20分鐘。

7、開蓋下入乾豆角絲，加2克鹽調味後繼續燜制20分鐘。

8、開蓋下入土豆塊，最後加鹽2-3克調味，蓋蓋繼續燉至土豆綿軟（約20分鐘）。

9、出鍋前撒入蒜片製作完成。