乾燒小河魚是一道美食，以小河魚等為原料，以味素、油、鹽等為調料。該道菜通過將食材倒入鍋中翻炒烹飪製作而成。
基本介紹
- 中文名：乾燒小河魚
- 菜品口味：微辣
- 主要工藝：燒
- 所需時間：十分鐘
簡介,營養分析,食材明細,做法,
簡介
製作難度：高級
所用廚具：炒鍋
營養分析
魚肉味道鮮美，不論是食肉還是作湯，都清鮮可口，引人食慾，是人們日常飲食中比較喜愛的食物。魚類種類繁多，大體上分為海水魚和淡水魚兩大類。但不論是海水魚還是淡水魚，其所含的營養成分大致是相同的，所不同的只不過是各種營養成分的多少而已。魚肉營養價值極高，經研究發現，兒童經常食用魚類，其生長發育比較快，智力的發展也比較好，而且經常食用魚類，人的身體比較健壯，壽命也比較長，其奧妙在於魚類的以下營養特點：
1. 魚肉含有葉酸、維生素B2、維生素B12等維生素，有滋補健水消腫、通乳、清熱解毒、止嗽下氣的功效，對各種水腫、浮腫、腹脹、少尿、黃疸、乳汁不通皆有效；
2. 食用魚肉對孕婦胎動不安、妊娠性水腫有很好的療效；
3. 魚肉含有豐富的鎂元素，對心血管系統有很好的保護作用，有利於預防高血壓、心肌梗死等心血管疾病；
食材明細
小河魚 500克
紅辣椒 數個
精鹽 適量
調和油適量
老抽 適量
味素適量
十三香 適量
做法
1、先將辣椒切絲，
2、鍋里燒油下入切好的辣椒絲，
3、加鹽炒至半生熟，
4、再倒進炸好的小河魚翻炒，
5、調入老抽炒勻，
6、加入適量的清水將魚煮軟，
7、再調入十三香，味素即成。
