乾煸苦瓜絲

乾煸苦瓜絲是浙江省傳統的特色名菜，屬於浙菜系。香脆清口，味道獨特。把苦瓜切絲，青椒破口去籽切粗絲； 將炒鍋洗淨烤乾，不放油放入苦瓜和青椒乾煸到水分乾（表皮有些黑糊時）待用。 鍋中放油燒熱，放入肉絲煸炒，水分快乾時放蔥薑絲、醬油、煸好的苦瓜和青椒，煸炒片刻再放鹽調味即可。

基本介紹

• 中文名：乾煸苦瓜絲
• 外文名：Stir-fry balsam pear silk
• 屬於：浙菜系
• 特點：香脆清口，味道獨特

製作原料

豬肉絲150克，苦瓜300克，小青椒3個，蔥絲、薑絲、醬油、鹽適量。

製作過程

1、苦瓜切絲，青椒破口去籽切粗絲； 2、將炒鍋洗淨烤乾，不放油放入苦瓜和青椒乾煸到水分乾（表皮有些黑糊時）待用。 3、鍋中放油燒熱，放入肉絲煸炒，水分快乾時放蔥薑絲、醬油、煸好的苦瓜和青椒，煸炒片刻再放鹽調味即可。